莲藕是生活中常见的一种蔬菜，尤其是在春天，大家都喜欢买点莲藕炒着吃，将莲藕当成一道可口的下饭菜！其实莲藕的做法有很多，今天我给大家带来一道用莲藕做的丸子，吃起来外皮很酥脆，而且莲藕的口感也是脆脆的，里边裹上鹌鹑蛋，是一道色香味俱全的家常菜！这道菜简单，炸一炸，金黄又酥脆，又好吃。
大家喜欢做点丸子吃，因为丸子的圆的，代表着团团圆圆，但是丸子的做法有很多种，而且口味也有很多种，比如做点猪肉的、蔬菜的等等，今天我给大家带来一个素馅丸子的做法，是由莲藕、鹌鹑蛋组成的，吃起来具有莲藕的清香味，还有莲藕脆脆的口感，这道莲藕丸子我是下油锅炸的，炸的外皮是金黄色，而且脆脆的，再加上莲藕的脆脆的口感，里面还有一个鹌鹑蛋，是一道色香味俱全的丸子，比做一些猪肉丸子、豆腐丸子还好吃！爱吃莲藕的有口福了，教你做成丸子，金黄酥脆，团团圆圆，超好吃！
其实说起莲藕，大家并不陌生，因为莲藕吃起来口感本身就脆脆的，再加上它的清香味，越吃越上瘾，再说了冬天多吃点莲藕还是不错的，里面含有铁、钾、锌等元素，可以起到补血溢血的功效，还含有多种维生素，可以提高免疫力哦，不管是大人孩子，多吃点莲藕，比吃一些肉都强，好了不多说了，下面我就把莲藕丸子最详细的做法说一下！
首先把莲藕去皮切碎，再把香葱切碎，和藕丁放在一个碗中，再加上适量的食盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀，再加上2-3勺淀粉搅拌均匀，再加上2-3勺面粉搅拌的表面有点黏稠备用。把鹌鹑蛋提前放在锅里煮熟，然后放在凉水中快速冷却，这样更方便去皮。
下面在手上沾点清水，先揪起一块馅料团成圆球按扁，再把鹌鹑蛋放在里面包起来，然后团成一个圆球，来回摔打一下，这样会更加紧实，把莲藕丸子均匀的摆放在盘中。在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，炸的丸子定型搅动一下，全程开中小火炸，大约炸4-5分钟，丸子的表面是金黄色，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：先把莲藕切成丁，再加上点葱花等食材搅拌一下，再加上面粉和淀粉搅拌成黏稠的面糊，加上淀粉可以使丸子更加酥脆，加上面粉，丸子不会变硬。
第二：下油锅的时候，全程开中小火慢炸，如果开大火炸的时候，丸子容易松散，而且还会炸糊了，中小火慢炸的丸子，外皮脆脆的，金黄又好吃。
以上就是莲藕丸子的做法，你们都学会了吗？其实莲藕这样做，外皮是金黄的，颜色十分的鲜亮，而且还有莲藕脆脆的口感和清香味，真的是超级好吃，大家可以先收藏起来，家人聚在一起的时候，端上一盘丸子还是不错的！
联系客服
