放眼世界美食界,酸味一直受到人们的追捧,不管是在中餐还是西餐菜式中,酸味入菜的有特别多,比如泰国的冬阴功汤、德国的酸焖牛肉、印尼的酸辣鱼酱等等。
在我国酸味也是一种菜式上的主旋律,特别在山西以产醋大省著称,据说山西人特别喜欢吃醋。人们喜欢吃醋主要是因为首先醋是可以起到开胃、增进食欲的作用的,还有醋还具有一定的杀菌消炎等作用,而且营养还比较丰富,因此吃醋是一种营养丰富、健康美味的吃法。
今天我们要介绍的这两道菜【酸汤水饺】和【酸汤牛肉面】,同样是利用酸味来开胃提香,不仅营养丰富而且特别吸引人,一旦吃上了就会上瘾,甚至连汤都不给剩下!大家快来一起学学吧!
原料:
饺子食材:五花肉,饺子皮,胡萝卜,葱,食用油,十三香,生抽
酸汤配料:辣椒粉一勺、胡椒粉,生抽2勺、陈醋1勺、白砂糖1勺、盐鸡精适量、香菜、葱花、白芝麻适量
步骤:
包饺子
1.将肉剁末,胡萝卜葱花切碎加生抽盐十三香食用油搅拌均匀,饺子馅备好了。取一块饺子皮将馅放入中间,包起来。一盘饺子备好了。(相信饺子大家都不会陌生,我们在这里就不做过多介绍了)
调汤汁
2.辣椒粉、少量胡椒粉,葱花、白芝麻放到碗里,浇上热油,加入生抽2勺、陈醋1勺、白砂糖1勺、盐鸡精混合均匀
煮水饺
3.锅中烧水水开下入饺子煮熟,捞出放入碗里撒上香菜拌一下就可以开吃啦。
成品图!
1.配料可根据自己喜好添加哦!!
2.饺子也可以速冻水饺!!这样更省时方便。
食欲满分的酸汤肥牛面酸辣爽超过瘾,好吃到连汤汁都不剩,喜欢吃酸辣口味的朋友,你们一定要试试,吃了一次之后就彻底的爱上了~
原料:
面条、鸡蛋、肥牛、小米椒、葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖
步骤:
1️⃣碗中加葱花➕小米椒➕1勺辣椒粉➕1勺白芝麻➕1勺蒜末淋上热油。
2️⃣加2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油?➕半勺白糖➕少许盐搅拌均匀。
3️⃣煎个荷包蛋,肥牛焯熟捞出,锅烧水,水开下面条煮熟,㸓适量煮面条的汤汁放碗中,放入面条,倒入酱汁,放上荷包蛋肥牛即可。
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