今天我们就来做巨好吃的麻辣卤牛肉,做法超简单,卤好的肉,冷冻起来,想吃的时候随时拿出来一热,非常方便,味道还不会变!喜欢的小伙伴快来试试吧!
【食材】
牛腱子2斤、葱姜蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、山楂、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小茴香、麻椒、 花椒。
【做法】
1. 牛肉用凉水泡2个小时,泡出血水后洗净备用,泡好的牛肉冷水下锅,加两片姜,水开后撇去血沫放入高压锅中。
2. 加入蒜瓣、姜片、大葱段、两块桂皮、两片香叶、两块八角、4片山楂干、 5块冰糖、2个干辣椒、5g小茴香、麻椒和花椒各10粒、5g 盐、30ml 酱油、15ml老抽
3. 加入开水没过牛肉,选择牛羊肉档30-40分钟,煮熟后捞出自然放凉后切成片。
用蒜末、小米辣、生抽调个蘸料(前面的文章也有发过万能蘸料),就可以开吃啦!
【小提示】
1. 没有高压锅的宝宝,要中火炖一个半小时,炖肉时要注意别把水煮干了,期间可以加些热水,别加凉水。
2. 牛腱子尽量选择肥瘦相间的,这次没有找到,有点小遗憾。
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