嗨大家好，又到了分享美食经验的时候了。今天要给大家推荐一道常见的食材就是茄子，受妈妈的影响我从小就爱吃茄子，什么炒着吃、蒸着吃我都爱。北京最近受疫情影响，很多菜市场的菜价都上调了，很感恩我住在通州这边的菜市场的菜价并没有受到波动，前两天去吃上买的茄子仅1块钱1斤。我像捡了大便宜一样，一口气买了10多根茄子，天天变着花样吃，竟然连吃一周都没腻。如果你也爱吃茄子，这几种做法一定要试试啊。
1、鱼香茄子
食材：茄子2根，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽蚝油适量，糖醋适量，鸡精淀粉少许。
做法：
1存勖茄子洗净撕成长条后再切成小段儿备用；
2⃣️准备一些葱姜蒜末备用；
3⃣️调一碗料汁，2勺生抽、2勺醋、1勺糖、1勺蚝油、淀粉适量、清水适量搅拌均匀；
4⃣️锅中倒油，油热后加入1勺豆瓣酱炒香，然后再下入切好的葱姜蒜末炒香；
5⃣️将准备好的茄子段放入锅中翻炒，待茄子炒软后倒入料汁，小火烧5分钟左右即可准备出锅；
6⃣️出锅前尝一下味道，如果觉得清淡可以再加少许食盐调味，出锅后撒上小葱花点缀即可。
2、酱香茄子
食材：茄子2根，大葱1根，黄豆酱2勺，蒜末适量，蚝油鸡精少许
做法：
1⃣️茄子洗净后撕成小块备用；
2⃣️大葱洗净切段，再准备一些蒜末备用；
3⃣️锅中多倒一些油，油热后先炸一些茄子，将茄子炸软并且茄子心已经变成金黄色即可捞出控油；
4⃣️炸完茄子的油倒掉，锅中留少许底油即可，然后放入大葱段和黄豆酱炒香，然后再将炸完的茄子倒入翻炒；
5⃣️锅中添少许清水末过茄子即可，大火烧开直到汤汁浓稠后，加入少许蒜末、蚝油、鸡精翻炒均匀即可出锅；
6⃣️出锅后也可以撒一点香菜点缀。
3、蒜香烤茄子
食材：茄子1根，大蒜1头，小米辣2根，辣椒面、孜然适量，生抽蚝油适量，食用油适量。
做法：
1⃣️茄子洗净然后一切两半，然后四周涂上一层食用油，放在烤箱中180度烤25分钟；
2⃣️准备一头大蒜切成蒜末，小米辣切段儿备用；
3⃣️准备一个空碗，碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、孜然，然后锅中烧热油，将热油倒入碗中爆香，然后再加入1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐和鸡精，搅拌均匀备用；
4⃣️将准备好的料汁淋在烤好的茄子上；
5⃣️然后再放入烤箱，同样的温度烤10分钟左右即可。最后撒上小葱花点缀就好了。
4、西红柿烧茄子
食材：西红柿1个，青椒1个，茄子2根，葱姜蒜适量，生抽、蚝油、糖、盐、鸡精适量
做法：
1⃣️西红柿洗净去皮切块，青椒洗净切小块，茄子洗净去皮后切小块备用；
2⃣️准备一些葱姜蒜末备用；
3⃣️锅中倒油，油热后先放西红柿炒出番茄汁，再加入葱姜蒜末炒香，然后加入少许生抽、糖、盐调味；
4⃣️再倒入茄子翻炒均匀，直到茄子炒软后，再放入青椒翻炒；
5⃣️接下来加入少许清水咕嘟咕嘟5分钟左右，最后勾一碗水淀粉淋在茄子上，直到汤汁浓稠后，加少许鸡精提鲜即可出锅；
6⃣️出锅后撒点小葱花或者香菜点缀即可。
5、凉拌手撕茄子
食材：茄子2根，大蒜2瓣，小米辣2根，小葱1根，盐、糖、醋、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油适量
做法：
1⃣️茄子洗净然后上锅蒸，如果担心整个的茄子不容易熟，可以将茄子在中间切一刀，一般大火烧开后再蒸10分钟即可；
2⃣️蒸熟的茄子晾凉后撕成条备用；
3⃣️准备一个大碗，将切好的蒜末、小米辣段、小葱花倒入碗中，然后再烧一点热油，将热油淋在上面；
4⃣️接下来在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、糖、醋、鸡精、香油搅拌均匀；
5⃣️将调好的料汁淋在茄子上，搅拌均匀即可享用啦。
怎么样有没有瞬间就来了食欲啊，其实茄子除了以上5种做法，还有很多种做法，比如土豆炖茄子啊、炸茄盒等等，更多烹饪方法等着大家去探索。不过今天给大家介绍的这5种茄子的做法，绝对是简单好吃下饭，试过的都说好，连续一周吃不够，你也试试吧！
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