蛋炒饭在家庭早餐占据重要的地位，蛋炒饭的做法多种，有存蛋炒饭，就是只加鸡蛋不加别的辅料，那样做出来的炒饭我感觉吃起来太腻人，还没太大的营养，像我们山东这边的蛋炒饭就很特别啦，一般都是搭配各种瓜果蔬菜作为辅料，这种炒饭吃起来香而不腻，特别深受小朋友们的喜爱，营养搭配的特别完美，早餐吗必须营养充足，补足了营养我们才会有更多的体力去完成个人的梦想！
【蛋炒饭】
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【主料】
胡萝卜1根，黄瓜1根，
隔夜的米饭一碗，鸡蛋2个，
葱花20克，食盐2克，
鸡精1克，色拉油适量。
【制作方法】
1.准备黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，隔夜的米饭1碗，葱花20克。
2.胡萝卜，黄瓜切小丁备用。
3.鸡蛋打成鸡蛋液备用。
4.锅里烧油，油温7成热下入鸡蛋液。
5.将鸡蛋煎炒至表面微黄盛出备用。
6.在起锅烧油，油热下入葱花翻炒出香味。
7.下入米饭小火慢慢翻炒，翻炒至米饭全部散开在锅中。
8.放入食盐，鸡精进行调味，把调料慢慢的翻拌均匀。
9.放入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀。
10.放入胡萝卜丁，黄瓜丁。
11.将胡萝卜，黄瓜，翻炒至断生就可以出锅了。
12.盛入盘中一道美味的早餐蛋炒饭就可以享用了！
【小提示】
1.炒鸡蛋的时候要多放油，将油温烧制7层热在下入鸡蛋快速翻炒，炒完鸡蛋将多余的油控出，这样炒出来的鸡蛋软嫩好吃。
2.炒米饭的时候要用小火慢慢翻炒，火候太大米饭容易炒焦，里面的水分不能快速的炒干！
3.胡萝卜，黄瓜，下入锅中不要炒的太厉害，炒至大概1分钟左右就可以，炒的太厉害营养会流失，吃起来就不香脆了！
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