本期导读:秋后,特别适合吃这个汤,营养又美味,常喝身体不缺钙
海带是一种营养丰富的食用海藻,富含钙、铁、碘等及多种微量元素。有“碱性食物之冠”之称。经常吃些海带,搞好食物的酸碱搭配,达到酸碱平衡,海带中含有丰富的纤维素,能够及时的清除肠道内的废物。
猪大骨熬成的骨头汤有着多方面的营养。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。今天分享的这道汤,是用猪大骨和海带一起熬制而成。海带和猪大骨都含有丰富的钙质,是一道“天然补钙汤”秋季家里常喝这道“天然补钙汤”,常喝身体不缺钙,滋味鲜美,还能补水祛秋燥,这道汤易做又美味,你也做给家人吃吧,下面分享下做法:
【海带大骨汤】所需材料:猪大骨1块、海带1块、香菜1棵、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白醋几滴、
做法步骤:
1.干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。
2.把泡发好的海带清洗干净,把海带切成条,再打成结。香菜切小段。
3.锅内加入水,再加入料酒,下入骨棒焯水,水开后煮5-6分钟,撇去飘起的浮沫,将骨头捞出,骨棒焯水,可以去除腥味和血水。
4.锅内重新加入水,再加入姜片,下入骨棒,滴入几滴白醋,大火烧开,转小火煮1小时。
5.到时间后,下入海带,大火烧开,转小火煮15-20分钟。
6.到时间后,加入盐调味,关火,再加入白胡椒粉和香菜,搅拌均匀,海带大骨汤就做好了。
小贴士:骨棒焯水要冷水下锅,可以更好的去除骨棒的腥味和血水。炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。加一些醋,可以使海带口味更好。
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