粉汤羊血，听着名字是不是还挺新颖，这个呢，是陕西地道的美食，很多人吃这个都感觉吃着特别舒坦，过瘾，因为口感是十分麻的，夹着辣椒油的香辣的，吃完嘴唇都是木的，但是却让人大呼过瘾，尤其是在袁家村的粉汤羊血店生意特别的好，这也是粉汤羊血的一个活招牌。很多到访的人都十分喜欢这种小吃，尤其是到了节假日，经常大排长队的人等着吃粉汤羊血。
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粉汤羊血是西安的清真美食，口感主要是以麻和辣突出，熬好的高汤，搭配粉丝和羊血的口感，再来勺辣子油和蒜苗，美的很！
作也十分的简单，不需要炒菜，汆烫好直接调味就可以，摆摊都可以经营
粉汤羊血，最核心的当属汤底了，切好的羊血丝，放进滚开的锅中焯一下后捞入碗内，再来些粉丝，最后给碗中舀滚烫的热汤，再加辣子油、蒜苗沫、香菜沫就可以了。
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粉汤羊血做法
主料：羊血、粉丝、豆腐、香菜、小葱、羊骨
配料：麻椒、花椒
香料：
花椒：200克 桂皮：80克
草果：40克 小茴香：50克
丁香：3克 豆蔻:20克
肉蔻：25克 香叶：15克
香砂：40克 白芷：12克
陈皮：1克 麻椒：17克
白胡椒：45克 八角：22克
以上香料打磨成粉备用
做法：1、把羊血，豆腐切成长条备用
2、粉丝用温水泡软
3、把麻椒花椒和香料熬煮后打成秘制麻料
4、水开后放入羊血，豆腐，粉丝，烫熟后，然后加入高汤，
5、然后用羊骨熬制的高汤加进去即可，依次放入香菜，蒜苗，小葱等即可
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粉汤羊血你知道它的最大特点是什么吗?麻、辣、咸、香、光、嫩，这麻字当头那不是吹的，吃完后嘴巴确实麻。这粉汤羊血特别适合天冷的时候去吃，一碗连汤下肚，全身那叫个舒坦。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。
麻椒花椒的处理是最为挑剔的，这直接关系了成品的口味和口感
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西安大品小吃培训的师傅还会教特色的坨坨馍的做法，搭配着吃，太美味了
可以直接掰碎了放进去，也可以就着直接吃，麻辣鲜香，羊血鲜嫩，粉丝柔滑，美得很啊。一个是自己掰馍然后店家再做汤，直接浇在馍上，有点像泡馍；一个是就着吃。陕西话，就是干饼直接那手里边吃羊血边啃饼，后者饭上来你自己往里泡都行。
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粉汤羊血摆摊可以卖，尤其是秋冬季节的地铁口，车站附近，天冷的时候，汤汤水水的，出餐快，而且也操作简单，一个人就可以创业，哪怕只是一个小吃车，冬季的街头，来一碗暖和的很，一定会很受欢迎的！
口味做好，绝对是能挣大钱的项目，毕竟这种小吃利润高啊
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