香菇青菜包子我家大人和小孩都非常喜欢，暄软鲜香又多汁，早餐来一个精神饱满一整天，青菜包子虽说是好吃，但制作却需要技巧，如果没有掌握好方法，青菜包子出锅便会发黄变色，这次要分享给大家的便是青菜包子的做法和小技巧，掌握好其中的窍门，青菜包子的口感好，色泽还鲜亮，下面我便会将青菜包子的做法详细分享给大家，相信你学会了做法，以后想吃了便也可以随手做，早餐不用总是出去买了，自己亲手做也能特别好吃，接下来我们便来学习做法。
备用食材：小麦粉500克，水300毫升，青菜1大把，酵母粉5克，香菇适量，洋葱半个，豆干少许；
制作过程：第一步，面粉中加上酵母粉，分次少许加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将其放在比较暖和的地方静置发酵；
第二步，青菜一把，将其择洗干净，青菜叶子从根部掰下来，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入青菜焯烫下，15秒钟出锅；
第三步，青菜过一遍凉水，挤干后，切成小碎丁，香菇洗净，切成小碎丁，洋葱同样需要切成丁，炒锅中添上油，烧热后放入香菇和洋葱炒软；
第四步，加上点生抽调味，关火后，将切碎的豆干和青菜一同放入馅料中，加上食盐、麻油和少许的白糖，搅拌均匀成馅料，包子皮准备到位；
第五步，放入馅料将其捏好，二次醒发20分钟的时间，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子，蒸制18分钟的时间，关火虚蒸几分钟，出锅。
小编总结：包子是我家人最爱的一种面食，而包子的制作方法也比较简单，所以我从不在外面买，自己亲手蒸包子，也能保证暄软馅香，肉、素馅我常会多样的选择，让家人在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，青菜馅的包子虽说是纯素的，但其口感却一点都不差，每次我用这个方法做，一出锅香味四溢，家人一口一口吃得根本停不下来，早餐吃一份青菜馅的包子，既能有很好的饱腹感，而且还能特别健康，比在早餐摊上买强多了，喜欢吃包子的便可着手学习了。
1、青菜包子出锅总变色？多加1个步骤，将青菜事先焯烫下，记得时间一定不能长，10-15秒钟的时间便可，时间长了容易让青菜变得软烂，影响口感，另外记得加上点食盐，这样便可保证馅料青翠不发黄；
2、事先将香菇和洋葱下锅煸炒下，整体的口感会更加好，其中搭配的调味料可以根据个人的喜好来选择，但注意要将炒好的菜放凉后才可搭配青菜，否则热气不仅会让青菜发黄，而且还让其口感便差；
3、面团的两次醒发都很重要，醒发到位了，做好的包子才会更加暄软，素馅包子容易熟，所以蒸的时间不用太长，包子蒸熟后别急着出锅，关火虚蒸下，防止塌陷。
掌握这3点，包子暄软好吃，还不发黄，欢迎大家收藏这个做法，或者是分享给更多需要的人！
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