你说到鸡肉，你首先会想到怎样的做法呢？煲鸡汤。烤鸡烧鸡。红烧鸡块，土豆鸡块，土豆炖鸡块等等等等。
鸡肉作为我们常见的食材。我们能将它做出来的花样是非常多的。美食虽好，还需适量。
那么我们今天啊，来做一道家常鸡块！我们所需要的材料呢，依然是从隔壁邻居家那边借来的土鸡！有借有还嘛，再借不难。我就从来没还过！
配料嘛，就一点胡萝卜啊。油啊！酱油啊，豆瓣酱啊，盐啊，姜啊，味精啊，高汤啊，嗯，如果你需要的话，还可以再来一点香菇也是可以的。
其实这些东西呀都是非常常见的东西，我们没必要说他有什么天花乱坠的东西。就这么简简单单的东西，我们就可以做出一道非常美味的鸡块！而且还是十分下饭的那种。特别是它那浓厚的汤汁，非常的美味。拿来拌饭吃是非常的地道了。
啊，我们现在就来步骤吧。
首先我们机肯定是要处理的，剁成块。如果你的鸡肉是市场买的，叫摊主给你处理的干干净净，切成块带回家就可以啦。
接下来起锅烧油。那油呢，稍微的有点多啊，毕竟要炸一遍鸡块。
油温控制在八成，嗯，胡萝卜切成大块的比较大块一点嘛，不要说很大块，差不多大小就行了。用油也炸一下，然后捞出来。为什么胡萝卜也要炸一下呢，这样吃起来更爽脆一点。葱和姜呢？我们切成片就可以，放一边备用。
将来我们就爱炒豆瓣酱啦，这个豆瓣酱我们肯定是选用郫县豆瓣酱。炒到你的豆瓣酱，那个香味出来了。就可以加入高汤。嗯，如果没有高汤的话，你家啤酒也可以啊，加一听啤酒。这样你就可以做出一道啤酒鸡块了！当然啊，如果你有其他的东西可以替代的啊。我们可以用其他东西替代，实在东西都没有的话加清水喽！
就这样，嗯，慢慢的煮上一会儿，有些人会把豆瓣酱的渣给过滤掉。其实不过滤也是可以的。这时候我们就下我们的鸡块啊及葱姜蒜还有料酒。在这浓汤里面啊煮透。然后撇去一些浮沫。用文火煨到八成烂了，这个时候我们就可以下胡萝卜块了。然后鸡肉和胡萝卜啊均被煮得非常熟烂的时候。然后我们就可以收浓汁，调一下味道就可以出锅了。下胡萝卜的时候啊，我上面也讲到了，你可以加一点香菇。或者是杏鲍菇也可以。金针菇也可以的！
这样会让你的菜品看出来更出色一点。摆盘也会更好看。出锅时候撒上一点葱花，那绝对是点睛之笔。
啊，今天的文章我们就到这里了。
我们下一篇文章再见吧。See you tomorrow。
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