不仅有消食导滞，帮助消化的作用，而且口感脆嫩、口味咸鲜

据《本草纲目》记载：鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用，今天范小厨就给大家分享一道口感脆嫩、口味咸鲜的鲁菜《爆炒鸡胗》

所需食材：鸡胗、青红椒、洋葱

1、鸡胗背部划上两刀，切成小块，青红椒、洋葱切滚刀块备用。

2、鸡胗放入盘中，加入胡椒粉、料酒、干淀粉抓拌均匀后倒入少许食用油防止粘连，锅中倒入多一些的食用油，油温五成热下入鸡胗，熟透后下入洋葱、青红椒炸至十秒左右一起捞出控油备用。

3，锅留底油，油热放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜片、十三香炒出香味，下入鸡胗快速翻炒均匀从锅边淋入少许料酒、生抽， 盐、鸡精、白糖调味，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道韧脆适中，口感好的家常菜《爆炒鸡胗》就制作完成了，喜欢的朋友们动手试试吧！

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（以上图片均来源于网络）