「鸡汤馄饨」鲜美的鸡汤，让馄饨锦上添花

很久以前，馄饨和水饺还没有多大的区别，到今天不仅差别明显，还发展出了'馄饨重汤料，饺子重蘸料'的说法。鲜美的鸡汤，让馄饨锦上添花。

食材：

馄饨皮60克，猪肉馅150克，鸡汤250毫升，葱花3克，姜末2克，香菜适量，料酒，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油

做法：

1 往肉馅中加入葱花、姜末。

2 淋上料酒、生抽。

3 加入盐、鸡粉，充分拌匀制成馅料。

4 备好一碗清水，取一张馄饨皮，用手指轻轻沾上适量的清水，往其四周划上一圈。

5 取适量的馅料放入皮上，用手捏紧。

6 其他剩下的馄饨皮和馅料按照相同的方式制作成馄饨生胚放在盘中待用。

7 锅置火上，倒入鸡汤，煮至沸腾。

8 倒入馄饨生胚，煮至其上浮。

9 加入盐、鸡粉、胡椒粉、拌匀。

10 将入味的馄饨捞出放在备好的碗中。

11 淋上芝麻油，撒上香菜即可。

12 完成。

制作指导

饨煮至漂浮在水面即熟，可捞出食用。

相关常识

在传说中，馄饨能镇压鬼邪，其实混沌皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。混沌皮能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。总而言之，馄饨皮与肉馅搭配营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。