今日是腊月二十三，也就是小年到了。一听到“年”字，就特别期盼。俗话说“过了小年就是大年了”。小时候都很期待过年，因为小年到了，就意味着大年也越来越近了。而等到小年一过，就可以提前买好新衣准备迎接大年了。在民间，腊月二十三是祭灶神的日子。送灶神可以说是小年这一天非常重要的日子了。相传每家每户都会有天上派下来的“灶王爷”，专门负责监督每个家庭，在过去的一年中，都做了什么好事和坏事。而腊月二十三这一天，就是灶王爷回天上向玉皇大帝禀告。所以人们小年这一天，为了能够讨好灶王爷，希望灶王爷能够在玉皇大帝年轻多说好话，就会制作各种各样的美食，要给灶王爷尝尝“甜头”。一起来看看在小年都会做哪些传统美食吧？其中老辈传下来的“小年四件套”是必不可少的。寓意好，年味十足，今天大家记得要吃哟。
小年第一道传统美食：【红糖年糕】
寓意：年糕年糕，年年高，寓意年年高升，今年胜旧年，一年比一年好！
红糖年糕的详细制作步骤：
1，准备糯米的，红糖，开水，红枣。
2，把红枣洗干净备用即可。
3，把红糖放入大碗中，加入开水，用筷子搅拌均匀，搅拌至红糖完全融化。
4，把红糖水倒入糯米粉中，要少量多次倒入，一边倒入一边搅拌，搅拌成像酸奶那样的浓稠糊状即可。
5，取一个高约2厘米的碟子，刷上食用油，然后把浓稠的糊状倒入，铺平后顶部加入红枣即可。
6，锅中倒入清水，把碟子放在蒸架上，大火烧20分钟即可。
小年第二道传统美食：【灶糖】
灶糖，其实就是用麦芽糖和芝麻做成的甜食，每个地方的做法不大一样。不过目的都是为了给灶王爷送行时吃的甜头。寓意：甜甜蜜蜜，生活过得滋润。
芝麻糖的详细制作步骤：
1，准备熟芝麻250克，麦芽糖135克，白糖100克，水50克，玉米油15克。
2，把麦芽糖、白糖、玉米油和水都放进锅中，保持中火把糖煮至融化，等到锅中冒大起泡时，这时可以看到糖已经变成棕黄色。
3，继续保持中火熬糖，熬至糖浆变得越来越浓稠时，这时我们会看到浓密的小泡。（如果不太懂得怎样才能把糖浆熬好，教大家一招：可以用一支木筷子沾点麦芽糖，迅速把筷子放入冷水中，如果能够看到糖浆凝固，即可把糖浆出锅，证明糖浆已经熬好了。）
4，把吸油纸平铺在烤盘上，把熬好的糖浆倒入盘中，接着撒上芝麻，用擀面杖把糖浆擀平。
5，放凉后切成小块即可。
小年第三道传统美：【饺子】
相传吃饺子是为了给灶王爷送行。一般饺子有很多种做法，可以做成水饺、蒸饺，还可以做成煎饺，而我最喜欢的就是玉米胡萝卜肉末煎饺。寓意：金玉满堂，象征财源滚滚。
玉米胡萝卜肉末煎饺的详细制作步骤：
1，把猪肉洗干净，剁成肉末，然后加入适量的食盐和生抽搅拌均匀即可。
2，把胡萝卜洗干净，削皮后切成胡萝卜丁备用，准备好玉米粒。把胡萝卜丁和玉米粒都放入肉馅中，搅拌均匀。
3，直接买饺子皮来包饺子比较方便，在饺子皮上，放入肉馅，然后包成自己喜欢的形状即可。
4，锅中倒入开水，放入蒸屉，把包好的饺子放入锅中蒸15分钟。
5，把饺子蒸熟后，取出放凉，然后再用平底锅煎即可。
小年第四道传统美食：【汤圆】
汤圆寓意：团团圆圆，阖家团圆。
汤圆的详细制作步骤：
1，准备好糯米粉，把糯米粉放入盘中，加入热水，同样也是分少量多次放入，把面絮揉成光滑的面团。
2，把揉好的面团搓成小长条，然后切成小挤子，接着用手指把小挤子揉成一个半圆，加入花生豆沙馅，密封好即可。
3，锅中放入清水，汤圆冷水下锅，煮10分钟即可。
今天是小年，老一辈传下来的“小年四件套”，寓意好，年味十足，今天记得都要吃哟。过年，就得吃饱喝足，小年怎么少得了吃传统美食呢。
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