开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的？正确选择才能成功

饺子和馄饨虽然做法不太一样，但是却有一个共同的特点，都是用面皮包着馅料，做面皮对做饺子和馄饨来说，是非常重要的一步，面皮如果做得好，饺子和馄饨不仅不容易煮破，还有着非常好的口感，能对味道有个很大的提升。

我们平时自己在家里包饺子和馄饨时，用的面皮可以有3种选择：自己手工擀、用机器做、买现成的，这3种面皮各有优势，各有劣势。

自己手工擀面皮，虽然可以依照自己的喜好来做，只要有技术，自己做的当然是最好的，但是手工擀面皮非常麻烦，费时又费力，往往擀一次面皮，不仅把家里厨房搞得一片狼藉，还把自己弄得非常累，如果最后成品能满意，做这一切还值得，如果最后面皮没有买现成的好吃，就有点不值得花费这个心思了。

用机器做面皮，虽然省时省力，但是面皮的软硬程度不能随心所欲，太软的面机器是没办法做出饺子皮和馄饨皮的。既然用机器做面皮，就必须得有机器，还得有地方放机器才行。用机器做面皮，量大还值得开动机器，如果每次只做一点面皮，开机器还真有点费事。

不管是饺子皮，还是馄饨皮，在菜市场和超市里都能买到，随用随买非常方便。虽然买现成的面皮非常方便，但是买回来的面皮往往会令人不满意，不是太厚就是太薄，不是太硬就是太软，甚至有的面皮还很容易煮烂。

既然手工擀面皮、机器做面皮和买现成的面皮各有优劣势，那如果开饺子馄饨店该选择用哪种面皮？我开了10多年的饺子馄饨店，听我给您分析一下，只有正确选择了面皮，您开店才能成功。

一，开饺子馄饨店用手工擀面皮

开饺子馄饨店，如果您的饺子客单价高，就用手工擀饺子皮；如果您的馄饨皮用量不太大，就不建议用手工擀馄饨皮，买点更省事。

包饺子用的饺子皮，如果含水量高，也就是饺子皮做软一点，包出来的饺子会更好吃些，有经验的人都知道“软面饺子，硬面条”，一般饺子皮的含水量要达到百分之五十，也只有手工擀的饺子皮才能达到这个标准，太软的饺子皮机器根本做不出来，很容易沾到机器上。

馄饨皮一般都是方形的，也比较薄，如果用手工擀馄饨皮当然是可以的，但是手工擀出来的馄饨皮会厚薄不统一，没有机器做出来的厚薄均匀。如果是在家里包馄饨，馄饨皮的用量不大，又有特殊的要求，可以用手擀馄饨皮，如果是开馄饨店，用量又不大，买机器做或请工人手工擀馄饨皮不划算，建议买现成的馄饨皮。

建议：如果卖高档饺子，建议手工擀饺子皮会更好吃；如果开馄饨店初期，馄饨皮用量不大，建议买现成的馄饨皮。

二，开饺子馄饨店用机器自己做面皮

现在机器可以替代人工，做饺子皮和馄饨皮都可以用机器做，有仿手工的饺子皮机、有专门做馄饨皮的压面机，都可以解放双手，减轻劳动强度。

如果开饺子店，每天包饺子的量很大，又对饺子皮要求很高，可以用仿手工饺子皮机。虽然仿手工饺子皮的机器，做出来的饺子皮接近手工擀的，但是如果每次包饺子用的面粉不超过5斤，开机器会比较麻烦，因为这种机器清理起来不仅麻烦，还有一定的损耗。

如果开馄饨店，有地方放机器，又对馄饨皮要求很高，可以自己用机器做馄饨皮，但是对于那种馄饨皮用量不大、店面没地方放机器的情况，可以考虑买现成的馄饨皮，现在都可以送货上门，专业制作出来的馄饨皮也不差。

建议：如果饺子皮的用量大，可以选择用仿手工饺子皮机代替手工擀饺子皮；如果馄饨皮用量不大，建议不要自己用机器做，买现成的也不错。

三，开饺子馄饨店买现成面皮

现成的饺子皮和馄饨皮，在每个地方的超市和菜市场都能买到，非常方便，买回家只用把馅料调好就能动手包饺子和馄饨了。

开饺子馄饨店，虽然现成的饺子皮和馄饨皮都有专门的配送商家，但是质量却参差不齐，挑选大的公司配送，不光有资质、质量还有保证，而且可以专门订做。

建议：如果开饺子馄饨店，饺子皮尽量手工擀，馄饨皮找配送商家专门订做。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的？正确选择才能开店成功，听了以上的介绍您一定知道该用什么面皮了吧？