晋南运城特色小吃，蜜汁风葫芦在家也能做，色香味俱全

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导语：说到晋南运城，如果是来过这个地方的朋友，第一反应就是想到二个字：美食。就如同今天给大家分享的这道运城特色小吃，它叫蜜汁风葫芦。它在当地的知名度可以用大名鼎鼎来形容，也是当地婚宴上必备的一道美食。如果你有机会到运城，那一定要好好品尝一下这款美食。那么，在异地尝不到怎么办呢？有办法，直接自己来做，味道保证正宗。下面介绍具体的制作方法，希望对大家有所帮助。

【蜜汁风葫芦】

食材：面粉

配菜：鸡蛋

佐料：花生油、白糖、白芝麻、蜂蜜

【制作步骤】

1、盆中倒入400克左右的面粉，加入80克的热油，然后使用筷子将面粉搅拌均匀，稍凉以后使用两手进行揉搓，使油和面粉充分融合。再分多准备加入开水进行搅拌，记得一边倒水，一边搅拌。

2、分次打入鸡蛋，然后使用擀面杆往一个方向搅拌，让面粉与鸡蛋一起调成糊状。鸡蛋分两次添加，记得搅拌要上劲。大概需要十个鸡蛋。

3、六成热的油，转为中火，然后左手带上一次性手套，以挤肉丸的方式使用勺子挖出面团放进锅里油炸。很快，面团就会鼓起来如同葫芦一样。此时使用漏勺来对其进行移动，使其受热均匀，出锅标准是：金黄色。

4、全部炸好以后再来一次复炸，口感更好更脆，也不会过于油腻。二次油炸不需要过长时间，大概30秒以内就可以了，最后关火控油出锅。

5、调汁：在锅里留适量的油，加入适量的白糖和蜂蜜，配上适量的水，融化以后，小火慢熬至汁变稠，然后将之前炸好的葫芦倒入快速翻炒，关火取出上桌，上桌前可撒上白芝麻，味道更香。

【厨房小常识】

1、面粉以选择中筋面粉为好。

2、第一步的面粉与热油要充分融合。

3、二次复炸最关键。

结语：一道正常的运城美食蜜汁风葫芦完成了，只见它色香味俱全，色泽金黄诱人，不仅香甜，而且酥脆，吃了容易上瘾，老人和小孩都可以食用，令人胃口大开。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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