这几个星期来一直做着泡萝卜,带到公司去,总是被一抢而空,令我有了极高的成就感,乐此不疲地买萝卜、泡萝卜、送萝卜，然后再次循环。本来一开始是想念老家的压萝卜的味道，酸酸的，在大缸里泡软后炒瘦肉相当好吃，泡成黄色的萝卜里面撒点干红辣椒，忆起就回味无穷。小时候就喜欢吃这种压萝卜，只能在冬天里才能泡在缸里，缸里应该是加了盐的水吧，那时不懂事只知道吃没管其它的事情。我们家不做这个，一般都是老年人做，家里那时的压萝卜都是别人送的。
其实泡萝卜很简单，就是要花点工夫，我先前买了一个小坛子，就用它作泡萝卜的器皿了。
第一：将买回来的萝卜洗干净后，最好不要削皮，切成块后风干直到没了水分，一般是一晚上时间；
第二：将一碗开水摊凉，倒进坛子里，另外加白醋，白醋与凉开水的比例是5：5，然后加盐、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒，这一次我加了点桔子皮，还不知效果怎样；
第三：将风干好的萝卜放入加好调料的坛子里，密封后放在避光处，大概隔三四个晚上就可以吃了，如果萝卜晒得太干，时间还要长一点。
好了，依以上步骤泡萝卜就差不多了，不过夹萝卜的筷子最好不要有水份，以免破坏了泡萝卜的汁水
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