鸡肉之所以受到人们的喜爱，不仅因为是人们佐膳的美味佳肴，而且还是丰富的营养来源，是滋补身体最理想的‘济世良药’。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，并营养丰富。有滋补养身的作用。最主要的是它适合多种烹调方法，不但适于热炒，炖汤，而且比较适合冷食凉拌肉类之一。
冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。鸡汤中的特殊营养成分，可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环，增加黏膜分泌，及时消除呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果，特别宜食动物脂肪。适量吃些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。
枸杞鸡肉煲
主料；三黄鸡 500克，枸杞 30克
辅料；葱姜 适量，料酒 1大勺，盐 适量，花生油 适量
做法；
1 三黄鸡洗净去掉鸡奸。
2 把鸡用清水泡制2小时，泡去血水。
3 锅中加入冷水，下入鸡，大火烧开煮2分钟捞出。
4 把焯水的鸡放入炖锅中，加入水。
5 水开后撇去血末。
6 加入葱姜和1勺料酒。
7 再加入一勺花生油。盖好盖子，炖煲1小时。
8 加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。
9 加入盐调味即可。
叨唠；在煲鸡肉汤的时候加入一勺纯花生油，使鸡汤味道更加鲜美。
