放假试试这道小点心，全家人对你刮目相看，美味营养，一吃就上瘾

马上过年了，我们老家人家家户户都喜欢起油锅炸一些食物吃，很多材料都能利用上，基本算是一种流行了，比如炸红烧丸子，山药丸子，炸薯片等等都是很有名的，几乎家家户户都炸相同的食物，不过美美发现一种新鲜食物，就是东北油炸糕，这是东北一种传统美食 ，东北人 尤其是东北的孩子们十分爱吃，油炸糕一种油炸食品，酥脆可口，滑而不腻，老少皆宜的好东西。，方法很简单，味道很独特，只要你学会了回家露一手，全家人都会对你刮目相看，一起来看看制作方法吧~

油炸糕是东北常见的一种面食，小时候姥姥常常每次炸很多，自己吃一些，送给亲朋、邻居一些，剩下的就放到外面冻上，吃的时候热一下就好了。一些食物，听着名字就忍不住想吃，就像这金黄焦香的炸糕，且不说那酥松香脆的滋味儿，单单只是听到名字，就已让人垂涎欲滴。眼看着热腾腾的炸糕从锅里捞出来，沥油后迫不及待地咬上一口。外皮儿“咔嚓咔嚓“响，外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻。吃一块炸糕，心里都是美滋滋的。

现在大街小巷依然还有好多卖油炸糕，但大多是糯米粉或普通面粉制作，其实正宗的油炸糕应该是黄米面的，大黄米加水磨成水磨粉再来制作油炸糕，有点微酸的口感，那才真的好吃。

好吃的炸糕越来越难买到，不过“爱吃”就是力量。美美在家尝试过好多次，最初炸的比较硬，咬起来很有嚼劲，最后终于复制出了成功的油炸糕，真正的外焦里嫩，想吃炸糕又何必等到过年，今天就和美美一起学习下~

主要材料：

主料：黄米面200克

辅料：豆沙馅50克、油适量

制作方法：

1，黄米面过筛

2，黄米面用开水烫过一半

3，再加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做

4，发好的面简单揉揣几下

5，手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁

6，放入豆沙馅

7，收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油

8，做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制

9，不停翻动，两面金黄即可

10，炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜（有个词叫“完美”）

健康养生小贴士:

1）高营养素密度食物的原则是“少油、少糖、少精白淀粉”，以蒸、煮为主，避免油炸。注意果蔬、粗粮、奶制品合理搭配，以坚果、水果代替饼干、点心等，提高整体分值。

2）进口水果在长途运输过程中，会损失部分维生素，加之不如本地的新鲜，营养价值未必比国产的高。挑选食物时，本地、应季、常见的食物是较好的选择。