夏季虽然草木丰盛,但时令野菜并不多见,除了马齿苋就是这苋菜了,老话“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”,一般指的是苋菜这种野菜,农历六月份正值叶片鲜嫩的时候,野外遍地都是。等到了农历七月份,苋菜结了种子,叶子的口感就下降了,很难寻觅到可食的苋菜了,也就金贵起来了。
苋菜是一年生的草本植物,叶片上布满了柔软的小刺,烹饪之后,吃到嘴里也能感觉到有点剌舌头的感觉,所以苋菜又称“刺苋”。苋菜不仅是人们喜爱的时令野菜,还是一味中药。其药用价值最初记载于明代的《滇南本草》中,可以“消虫积,杀寸白虫,下气消胀。洗皮肤瘙痒、皮肤游走之风。”
中医认为,苋菜性寒,味甘淡,入肺经,肝经。具有清热解毒、利湿消肿、止血、凉血之功效。常用于治疗牙龈出血、痔疮、便血、肠胃出血、小便不利、甲状腺肿大、虫蛇咬伤等症。现代药理学对苋菜的功能性成分有了更深入的了解。例如苋菜的根部含有菠菜醇、皂苷及黄酮类化合物等活性成分,具有镇痛抗炎、降血糖、抗疟、保肝等作用。
在民间,苋菜根还用于肾结石的治疗,其对停留时间较短、横径 < 0. 150px 的小结石具有良好的排石效果。
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