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近年来，野菜成为了「健康」的代表，特别是一些有苦味的野菜，甚至被宣传为是天然的药物。
比如香椿芽，今年春天超市里的香椿芽价格一度让普通人望而却步，很多菜市都是以两为计量单位。
野菜虽好，但是不是田间地里所有的野菜都可以随便采摘食用的哟！
这不，前几天胡先生、赵女士夫妻就中了野菜的毒，幸亏及时就医。
一盘“山葱”炒蛋，夫妻双双送抢救
近日，55岁的胡先生带着妻子到近郊挖野菜。回家后就着鸡蛋一炒，两人美美地大吃了一顿。
饭后半个小时，赵女士却忽然出现了呕吐、头晕、乏力、胸闷等现象。
胡先生赶紧带妻子到医院就医，他还特别带着野菜一起到医院。就诊的时候胡先生拿出野菜问医生：“医生，您看她是不是因为吃这个菜出的事？”
急诊科医生查完心电图后赶紧送她来到心内科病房。
心内科主任为她检查时发现心率38次/分极低（正常人心率应在60-100次/分），血压也非常低，便立即为她进行抢救治疗。
在医生全力抢救赵女士时，抢救室外的胡先生也出现了类似不适现象，医生为两夫妻进行一系列治疗后，夫妻两生命体征逐渐恢复。
让胡先生夫妇遭此大劫的山葱到底是什么呢？
山葱 学名藜芦，有降压作用，同时伴有心率减慢、呼吸抑制或暂停。其含有会引起心律失常、使运动神经、感觉神经等先兴奋后麻痹的成分，口服可能会引起上腹部疼痛。
山葱中毒现象并不少见，尤其在山野菜应季时节，每年都有发生。中毒程度和食用量有关，严重者可出现重度休克死亡。
医生提醒：很多朋友喜欢挖食山野菜，而很多山野菜例如藜芦食用后有中毒风险。
许多有毒植物的外表与可食用野菜非常相近，人们采摘时分辨不清极可能导致误食有毒植物导致中毒。
所以就算是要食用野菜也要做到以下几点：
▶不采摘或购买不认识、不熟悉的野菜，千万不要「看着像」。
▶采摘地点要有选择，避开脏乱差。
▶尽量选择大型农贸市场或超市，不要在路边流动小摊购买。
▶有药性的野菜需要咨询医生才可食用。
比如胡先生夫妻食用的山葱具有降低血压作用，如果血压正常的人过量食用，那么血压急降，极有可能危及生命。
我们常见的野菜到底是不是每个人都适合食用呢？
苋菜
现在很多家庭都还保持着端午吃苋菜的传统,苋菜含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分，深受大家喜爱。
苋菜味甘，性策寒，能清热解毒，利尿除湿，通利大便。所以脾虚易泻或便溏者慎服。
特别提示：苋菜、灰灰菜、荠菜等蔬菜具有感光性，加上在太阳下暴晒，过敏性体质的人会发生植物性日光性皮炎，情况非常严重。所以过敏体质的人尽量避免食用这类感光性强的野菜。普通人食用以后也要注意防晒。
艾叶
艾草与中国人的生活有着密切的关系，有民谚说：“清明插柳，端午插艾”。除此之外艾叶鲜嫩多汁，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食。
艾叶性味苦、辛、温，人脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。阴虚血热、月经期间、孕妇不适合慎食艾叶。
特别提示：平时使用艾叶时禁忌不多，只要注意用量，不过量使用，对人类身体没有什么坏处。
荠菜
荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高。所以荠菜饺子、荠菜饽饽这些搭配面食的方式在北方很流行，荠菜也是一种十分常见的野菜。
荠菜性味甘平，具有清肝调脾、和血利水的功效。消化不良、体质衰弱的婴幼儿、老年人慎服。
特别提示：荠菜中有草酸，吃前需要先用水焯一下。
马齿苋
马齿苋营养价值很高, 含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素B1、维生素E、维生素C等多种营养成分, 是备受市民青睐的一道野菜。
马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、消炎止痛的功效，还能缓解春季燥热。脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇慎服。
特别提示：马齿苋不可用胡椒、该粉调味，且不能与甲鱼同食，若两者兼食轻则消化不良，重则食物中毒。
蕨菜
蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，味道鲜美。
蕨菜性寒、味甘微苦，它的黏液有润肠作用，同时还有降气化痰、利尿安神的功效。脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹泻。
特别提示：蕨菜虽含原蕨苷这种致癌物质，但原蕨苷是易溶于水的，在烹饪前将蕨菜在水中充分浸透且换几次清水，蕨菜中的原蕨苷含量就会降低。用较高的温度烹饪就能破坏蕨菜中的原蕨苷。
蒲公英
蒲公英是一种传统野菜，可凉拌、烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅。清香怡人，非常祛火，吃了以后会感觉身体清爽不少。
蒲公英性平、味甘微苦，是一种清热解毒、消肿散结的良药，可通肝经，去火消炎。用干蒲公英配上菊花、金银花泡水喝，去火效果很好。脾胃虚寒、阴寒体质、过敏体质不能单独服用蒲公英。
特别提示：蒲公英泡水对于胃肠道的健康有一定的要求，正常人都不宜过多的饮用，有可能造成胃肠道的不适，对于本就脾胃较弱的人就要慎用。若是一定要饮用的时候，加入一些生姜或是玫瑰花等的温热之物进行综合一下再饮用。
折耳根
折耳根（鱼腥草这个名字比较适合不喜欢它的人）是一种十分神奇的东西，爱的爱死，恨的恨死。康小妹儿就是深爱折耳根的那一拨，火锅、串串、烧烤折耳根主菜、调料都是标配。
折耳根味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。所以脾胃虚寒者不宜过多食用。
特别提示：折耳根通常凉拌和爆炒，所以仔细清洗就是关键的处理步骤，家里食用千万别随便冲冲了事。
您吃折耳根吗？
折耳根吃叶还是吃根呢？
留言区见
还有哪些野菜服用了容易中毒呢？
高危野菜
乌头
毒芹
苍耳
曲菜娘子
野生地
白屈菜
毛茛
龙葵
海芋
明天就是端午节了，很多家庭的老人都会采摘、食用野菜，一定要告诉他们不要采摘食用不认识、不熟悉的野菜，如需购买请在正规超市、菜市购买。别忘了转发给您身边的朋友~
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