荷塘小炒
用料
荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；山药；鲜马蹄；盐；鸡粉；水淀粉；大蒜
做法
黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片
莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，写略厚一点的片
荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐
炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水
炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟
此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽
木须肉(木樨肉,苜蓿肉)
猪肉；鸡蛋；黑木耳；黄瓜；姜；料酒；淀粉；盐
做法
准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
转大火,放入黄瓜翻炒
放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
放鸡蛋翻炒出锅
装盘上桌,吃
清炒冬瓜虾皮
用料
冬瓜；虾皮；水小半碗；葱末；姜末；蒜末；油；花椒2-3粒；盐少许；葱花
做法
虾皮用水冲洗一下，备好葱姜蒜末
锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜
炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右
加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌
卷心菜炒洋葱
卷心菜；洋葱；胡萝卜；盐；胡椒粉；橄榄油
做法
将卷心菜、洋葱、胡萝卜切丝，橄榄油烧热，放入原料，加盐、胡椒粉，翻炒3分钟即可
洋葱木耳炒土鸡蛋
用料
干木耳6朵；洋葱1个；土鸡蛋3枚；盐3g；生抽5ml；姜蒜醋5ml；糖3g；料酒5ml；味精少许
做法
干木耳在冷水中，加入少许盐泡发后，换一次水，再加入少许淀粉搓洗干净，冲洗一次撕成小朵备用。洋葱切丝，土鸡蛋打散在碗中，加入料酒搅拌均匀
热锅后注入少许油，将蛋液倒入，用筷子划炒后盛出备用
将锅洗净，擦干后重新注入油，7成热时倒入木耳翻炒约1分钟，倒入生抽、盐、糖、醋后继续大火翻炒1分钟
加入洋葱翻炒至略软
后倒入炒好的土鸡蛋碎
翻炒均匀后加入少许味精即可
田园蔬菜汤
鸡汤500ml（或清水）；红萝卜半个；洋葱半个；西红柿1个；生菜叶3片；鲜香菇3朵；植物油15ml；盐少许
做法
红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片
炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味
下西红柿丁煸炒出汁
加入鸡汤，用大火煮开
放入香菇片煮熟
放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可
素炒蘑菇西兰花红萝卜
用料
海鲜菇一盒；西兰花1朵；红萝卜1根；盐适量；蚝油1勺
做法
西兰花切开小朵，用盐水泡一会，红萝卜切片，海鲜菇洗干净待用。
西兰花用油水绰一下，大约1分钟，变翠绿色就要捞起，太久口感会变软，颜色会变黄。红萝卜加点盐炒熟加少量清水焖一会，（喜欢软一点就焖久一点，煮到自己喜欢的口感），盛起待用。
锅烧热加适量油，放入海鲜菇炒熟，加点盐，蚝油，最后加少量清水，倒入西兰花、红萝卜煮一会就可以了。（大约30秒，煮太久，西兰花颜色会变得不好看）
蘑菇西兰花
蘑菇；西兰花；橄榄油
做法
蘑菇焯水沥干，和西兰花用橄榄油清炒一下，放点盐，起锅后洒点黑胡椒即可
凉拌紫甘蓝
用料
紫甘蓝；白醋；白糖；麻油；盐；鸡精；白芝麻
做法
紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
准备调味汁（盐，白糖，白醋，麻油，鸡精）可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等
将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
凉拌芹菜
用料
自制辣椒酱；芹菜；醋；生抽；味精；花椒粉
做法
芹菜去掉叶子切段，开水中焯一下
凉了以后放入辣椒酱，味精，醋，生抽还有花椒粉拌匀即可
木耳芹菜炒肉片
猪展肉；小木耳；芹菜；大蒜；酱油；盐
做法
芹菜洗净，切段，用热水绰一下；木耳热水发开，去蒂，撕成小块，待用。
大蒜剁碎，猪肉切片用酱油，盐，生粉腌制。
锅烧热下适量油，炒芹菜和木耳，加适量盐，最后加肉片一起炒，加点水焖一会就可以起锅了。
洋葱遇到杏鲍菇
用料
洋葱半个；杏鲍菇半个；酱油；黑胡椒粉(现磨的也可以)；糖；盐；淀粉
做法
葱头半个、杏鲍菇半个
把它们切成丝放在一个盘子里
锅底放油烧热，把葱头丝和杏鲍菇丝同时放入锅里翻炒
加入盐、黑胡椒粉、少许白糖和酱油
当杏鲍菇有些出水且葱头丝变软时就熟了，勾稀芡出锅，可以吃啦～
蒜蓉生菜
葱；蒜；油，盐；生菜
做法
生菜在开水里过一遍，不要煮过了
蒜切成末然后加盐放在碗里备用
锅里放油，烧热之后把切好的葱花放进油锅
一直炸到葱花出香味，略微糊的时候
把炸好的葱花连同锅里的油一起倒进之前准备好的蒜末加盐的碗中，让热油融化盐
最后把调制好的小料倒进之前淖好的生菜中，可加点鸡精，胡椒粉
粉蒸茼蒿
用料
材料：；茼蒿200克；玉米粉3大勺；普通面粉1大勺；盐少许；大蒜适量；香油适量；调味汁:；鲜酱油适量；白糖适量；蒜蓉适量；香醋适量；香油适量；辣椒油适量
做法
茼蒿洗净，晾干多余水分。
把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。
大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。
等待期间剥好大蒜，捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌匀做成调味汁备用。
把蒸好的茼蒿倒入盆内。
调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。
虾米烧冬瓜
冬瓜；虾米；香菜；油少许；清水一碗
做法
冬瓜去皮去瓤切大块
虾米用清水冲洗干净沥干备用
香菜洗净切小段
锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀
倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟
加少许盐调味即可出锅。
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