原料:肥猪肉100克，白糖100克，面粉25克，鸡蛋黄60克(约4个蛋黄),植物油1000克(耗用75克)。
制法:先将肥猪肉煮成半熟,待凉切成小碎丁,加鸡蛋黄、面粉拌匀,作成肉馅。微火熬热油,将肉馅挤成小丸子,放入炸至金黄色时起出。白糖放入炒锅里，加少许水,小火熬到快能抽丝时,将炸好的丸子倒入，缓慢搅动，使每个丸子都沾上糖汁即成。
营养:蛋白质17.8克,脂肪185.2克,糖157克,热量2366千卡，钙142毫克，磷546毫克，铁9.8毫克，维生素A2100国际单位，硫胺素0.51毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸1.9毫克。
糖酥丸子
原料:猪腰200克,葱25克,蒜5克，白糖10克，老姜5克,料酒10克,鲜辣椒10克，味精适量,花椒5粒,精盐少量,辣椒粉少量,酱油15克,干淀粉5克,醋10克，高汤25克，猪油500克(约耗90克)。
制法:淀粉调湿,葱切段,辣椒切片,姜、蒜均切薄片。用少量湿淀粉加白糖、醋、酱油、味精、高汤调和。猪腰洗净,片成两半,去腰臊,切十字花刀,再切成长方块。猪油烧热,放腰花过油,旋即捞起。再用少许猪肉煸炒辣椒片至黑红色时,加入炸过的腰花、花椒、葱蒜、辣椒粉等快速煸炒,随后将调好的淀粉汁佐料倒入,急火快炒，至淀粉汁熟即可。
营养:蛋白质32.2克，脂肪99.7克，糖20克，热量1106千卡，钙31毫克，磷491毫克，铁16.2毫克，胡萝卜素0.47毫克，硫胺素0.79毫克,核黄素2.27毫克，尼克酸10.1毫克，抗坏血酸12毫克。
宫保腰花
原料:猪肚200克,姜5克,冬笋25克，熟鸡蛋黄25克，冬菇10克,味精少量,木耳3克,胡椒面少量,葱10克,精盐3克,鸡汤或肉汤200克,猪油25克，香菜1克。
制法:冬笋、姜、发好的冬菇、木耳等都切薄片，香菜洗净切末，猪肚洗净,放入开水锅里煮开,捞出后刮去污物,放食盐及醋等,揉去猪肚里的黏液。再用热水漂洗干净,入开水锅里煮烂,切成肚条;另在肚条一端切成佛手状。锅置旺火上，加入猪油、鸡汤、肚条烧开,汤汁呈乳白色时加入味精、冬菇、木耳、熟蛋黄，再烧开,撒上胡椒面、香菜即成。
营养:蛋白质38.4克，脂肪38.5克，糖15克，热量560千卡，钙71毫克，磷482毫克，铁12.1毫克，胡萝卜素0.15毫克，维生素A825国际单位,硫胺素0.22毫克，核黄素0.66毫克，尼克酸7.6毫克，抗坏血酸1毫克。
奶汤肚丝
原料：长茄子400克，鲜红辣椒2个。
调料：大葱、蒜瓣各10克，精盐1/2小匙，酱油2大匙,水淀粉1/2大匙，植物油3大匙。
制作步骤
1、把茄子去蒂(留茄子皮)，洗净，切成小段;大葱洗净,沥水切成小段;鲜红辣椒洗净,去蒂、去籽，切成小片。
2、锅置火上,加入植物油烧至六成热,放入茄子条，用旺火煎炸至八分熟，滗去锅内余油。
3、加入辣椒片、葱段、蒜瓣、酱油、精盐和清水烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
家常蒜椒茄子
原料：山药300克，芥菜150克，西红柿2个，洋葱丁少许。
调料：蒜蓉15克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙高汤1500克,黄油2大匙。
制作步骤
1、山药去皮，洗净，切成小块;芥菜洗净，从中间切开,再用沸水略焯,捞出冲凉,切成小段;西红柿用热水烫一下，撕去外皮，切成小丁。
2、锅中加入黄油烧至熔化，先下入洋葱丁西红柿丁炒软。
3、再添入高汤，放入山药、芥菜、精盐、鸡精煮至入味,然后撒入蒜蓉,即可出锅装碗。
荠菜山药汤
2023年4月27日
#头条创旅途中的酸甜苦辣##从今天起记录我的2023#
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