葱油饼的做法

葱油饼

葱油饼的做法

花椒油：葱4棵、姜3片、花椒1勺、植物油30克

油酥馅：花椒油30克、面粉2勺、盐1小勺(约3克)

面团：水200克、面粉300克、油酥馅、细香葱20

一、花椒油的做法：

1.锅子烧热，倒入足量的植物油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，晾凉备用

2.用滤网过滤掉葱姜渣

3.小葱切丁备用

4.小碗内倒入炸香的油，放入适量的盐、面粉(根据喜好添加其他调味品也可)搅拌均匀，能够自由流动为佳

二、葱油饼的做法：

1.水放入盆内，放入面粉

2.用筷子搅拌成絮状

3.用手将其揉成面团，没有干粉为止，静置饧发20分钟左右

4.将饧好的面团取出，揉成光滑的面团

5.将其均分成四份

6.取其中一个面团，揉成圆形的团

7.将其擀成长方形的面片(擀之前可以先将面团揪成方形，擀的时候尽量朝一个方向用力)

8.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连，将其叠成扇子形

9.切掉两头不匀称的不要，其他像切面条一样切丝

10.用手将一端的面条一根一根拢起，提拉

11.将拉好的面条平铺在案板上

12.用刷子将油酥均匀刷在面条上面

13.撒上小葱碎

14.将面条稍微整理靠拢

15.将其卷起，变卷可以边拉伸

16.完全卷起，成圆柱状

17.按压，用擀面杖擀成薄薄的圆饼

18.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，煎至两面金黄，即可