宜 · 吃苦静心
1. 苦瓜
说起又苦又好吃的夏季时蔬,大部分人首先想起的一定是苦瓜,其入心、肝、肺,可祛心肺烦热,清心明目。
苦瓜炒鸡蛋
🔸取鸡蛋两个,苦瓜一根,红辣椒一个
做法:
🔸 鸡蛋打成蛋液,加入少量盐、糖、料酒搅拌均匀
🔸 苦瓜洗净切片,用盐腌上5分钟,挤出苦汁,再倒入蛋液中,搅匀
🔸 锅内放油烧至七成热时,把苦瓜蛋液一并倒入锅中翻炒
🔸 将熟时,加切好的红辣椒丝翻炒均匀后起锅。
2. 苦苣
苦苣也是典型的苦味蔬菜之一,最常见且最营养的吃法就是凉拌,所以常见于大拌菜中。
凉拌苦苣
做法:选嫩苦苣、圣女果、紫甘蓝、鸡胸肉、熟鸡蛋等。事先将几种蔬菜洗干净,控干水分,用手将苦苣撕成小段,在食材中加入盐,醋,香油拌好即可。
3. 芹菜
芹菜粥
做法:将芹菜根洗净,每次用150克,加水熬煮,取汁与洗净的粳米150克,同煮成粥。
此粥具有平肝清热,祛风利湿的功效,对于肝经气盛而脾胃多湿,有平时易怒、常感到口苦口腻、舌红苔黄、大便干稀不调而解便不畅的人,极为适宜。
宜 · 祛湿防邪
应经常到户外吸纳清阳之气,多吃一些利水渗湿、芳香醒脾、益气养阴的食物,比如薏苡仁、莲藕、冬瓜、白扁豆、山药、砂仁、五味子、麦冬等。
与此同时,切记不要贪凉。炎炎夏日,冷饮、饮料是最佳解暑选择,但是由于饮料温度太低,容易影响胃气和降,出现嗳气、腹胀等症状。尽量避开潮湿的环境,避免外感湿邪,这样可避免脚气、湿疹等不适症状的发生。
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