这个从不用农药化肥的蔬菜，堪称“脑黄金”！无论老少都该吃！

有一种蔬菜，它是“脑黄金”、“聪明菇”，吃它有助于维持老人脑智力。

吃它有助改善便秘，因为含有丰富的粗纤维。正因为如此，所以啥样进，啥样出，也叫See you tomorrow。

不仅如此，它在生长过程中不使用农药化肥，真是一款既养生又安全的蔬菜。

当当当~有请今天的主角

金针菇

金针菇是一种无需农药化肥的蔬菜：

很多人以为菜市场买的菜都要打农药，其实不是的：金针菇的种植就不需要化肥、农药，这是它生长特性决定的。

金针菇食疗价值很高：

作为蘑菇大家族中的一员，金针菇不仅有蘑菇中普遍的具有食疗价值，由于金针菇的菌伞上含有一种叫鸟苷—5一磷酸增鲜剂，在味鲜上远胜于一般其它食用菌。

金针菇在降低胆固醇、抑制血脂升高的作用已经得到公认，可谓是从老人到小孩都需要的健康菜。

金针菇也有着独特食疗价值——金针菇健脑、含抗癌物质、天然降压药、护肝脏、增进食欲，帮助消化。

   推荐金针菇食谱   

 凉拌金针菇 

-材 料-

金针菇 200g、黄瓜 半根

胡萝卜 半根、红辣椒 1个

姜末 适量、油 1汤匙

盐 2g、蔬果粉 适量

-做 法-

1. 把食材都洗干净，胡萝卜与黄瓜切丝，红辣椒切丁，金针菇切去老根，撕开成一条条

2. 锅内水烧开，放入金针菇与胡萝卜丝，红椒一起下锅焯下水

3. 把烫好的食材放在碗里，放入黄瓜丝，然后放调料

4. 热锅入油，下姜末炒香

5. 姜末与油一起浇在碗内，拌匀就可以开吃了

 粉丝拌金针菇 

-材 料-

粉丝 50g、金针菇 1包

香菜 1小把、生抽 1/2勺

姜末 适量、蔬果粉 1.5小勺

白醋 1/2勺、香油 少许

-做 法-

1. 香菜洗净后用凉白开浸泡一会儿。

2. 金针菇去根蒂，洗净后，开水中汆烫一下。捞出，沥干水分。

3. 粉丝开水里浸泡，直到变软。捞出，沥干水分，

4. 调酱汁，姜末+白醋+生抽+蔬果粉调匀

5. 香菜切段放入金针菇和粉丝中，倒入调好的酱汁。

6. 最后淋上少许香油，拌匀，装盘。

 西红柿炒金针菇 

-材 料-

金针菇 500g、西红柿 1个

番茄酱 俩勺、油 1汤匙

盐 2g、蔬果粉 适量

-做 法-

1. 将西红柿洗干净切成碎块

2. 把金针菇根部切掉，掰开

3. 把金针菇用水焯一下

4. 锅内放油，把西红柿放里面炒三分钟左右

5. 倒入适量的番茄酱，继续翻炒，尽量把西红柿炒化

6. 倒入焯好的金针菇，放适量的盐和蔬果粉调味即可

 青椒胡萝卜炒金针菇 

-材 料-

金针菇 1小把、胡萝卜 1根

青椒 2个、油盐 适量

-做 法-

1. 准备好材料；

2. 热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；

3. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；

4. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝；

5. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。

 金针菇炒西兰花 

-材 料-

西兰花 1棵、金针菇 1把

素蠔油 适量、盐 适量

淀粉 适量、芝麻油 适量

-做 法-

1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干

2. 金针菇切掉根部老的部分洗净备用

3. 在一个小碗里，加素蠔油、盐、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用

4. 热油锅，倒入金针菇炒2分钟

5. 倒入酱汁烧开，加入西兰花炒匀

6. 最后加入芝麻油即可出锅

 豆豉炒金针菇 

-材 料-

金针菇 300克、豆豉 20克

红辣椒 10克、姜末 适量

盐 3克、油 4ml、酱油 1ml

-做 法-

1. 准备好的金针菇，去头，一根一根撕开；

2. 金针菇洗净，捞出，沥干水；

3. 热锅，倒油，放入姜末、豆豉、辣椒小火炒香；

4. 放入金针菇，爆炒；

5. 放盐、酱油，翻炒均匀，起锅。

 豆皮金针菇 

-材 料-

豆皮 1张、金针菇 1捆

豆瓣酱 1勺、盐 少许

火锅底料 适量、小米椒 2个

香菜 1根、生姜 1块

-做 法-

1. 香菜切小、小米椒切圈、生姜切末备用

2. 金针菇洗净去根部掰小捆

3. 豆皮切成约2厘米宽条状

4. 用豆皮卷住金针菇，用牙签固定备用

5. 起锅热油，炒香姜末

6. 然后加入1勺豆瓣酱炒出红油

7. 再放入适量火锅底料，加入适量清水少许盐煮开

8. 放入金针菇煮熟，再撒上香菜辣椒圈即可

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