一道经典菜----粉蒸排骨

 

 

原料：

排骨、大米

葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、紫薯、油少许、盐少许、酱油

做法：

1、大家淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净

2、将大干炒至发黄（不用放油）

3、将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎

4、锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香

5、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可

6、排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀

7、竹笼屉底部铺一层紫薯片

9、将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可

 

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