自发粉1杯(200ML量杯)
盐1小勺2克
糖1.5小勺3克
水0.5杯(200ML量杯)
花生油6茶匙
做法:
1、自发粉、盐、糖、水混合合成光滑面团,饧发20分钟。
2、加入3茶匙花生油揉均,将油与面团充分混合。再次饧发20分钟.
3、再次加入3茶匙花生油揉均,将油与面团充分混合。饧发1个小时,面团发酵至2倍大小。
4、将面团擀成0.5CM厚的长方形面片。饧发10分钟,
5、将面片切成2CM宽,5CM长的条形。
6、油锅烧热,多放些油,两条面摞在一起,捏住两端,拉长拧成麻花,放入锅中炸成金黄即可。
萱宜温情提示:
1、面团放糖会帮助饧发。发酵一定要充分。
2、面团和得软些。
3、油温稍热,放下筷子冒小泡后,关成中小火放入油条炸制。火太大会外焦里不熟。
4、放入油条后用筷子常翻动,免糊。
5、不要炸太焦,否则会发硬,变金黄即可。
6、剩下油条,放入烤箱烤1分钟即可恢复酥脆。
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