糖尿病人吃粗粮，对降血糖有作用，可两种错误吃法，反而影响健康

营养健康成为现在人茶余饭后都会讨论的一个话题，大到热点新闻，小到生活的一日三餐，对于人们的健康来说都是至关重要的。



从过去的填饱肚子到现在的营养健康，在饮食上经历了翻天覆地的变化，从柴米油盐到鸡鱼肉蛋，人们的幸福指数也越来越高。但是，随着这种生活的常态化，大众的健康程度出现了问题，慢性病的发病率也是逐年上升。

所以说，饮食的健康是非常重要的一部分。平衡膳食模式是最大程度保障人体营养和健康的基础，食物多样是平衡膳食的基本原则。



为什么吃粗杂粮好？

《中国居民膳食指南》（2016）中第一条推荐就是：食物多样，谷类为主。建议每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g。

谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，在食物多样性的基础之上，更能体现出我国传统的饮食结构特点。

全谷物和杂豆可以更好的提供维生素B族、矿物质以及膳食纤维等人体所需的营养成分，对糖尿病、肥胖、心血管病等慢性病都可以降低患病风险。



粗粮的两种错误吃法：

错误1：粗粮细作

由于粗杂粮的质地粗糙，很多人都难以下咽，所以在制作的时候会选择“粗粮细作”，在制作过程中加入精米精面、糖、淀粉等物质来改善口感。

添加这些东西会使口感更佳，味蕾的感觉会更好。但是在吃进去粗杂粮的时候也吃进去了很多糖分，对于有高血压、肥胖、糖尿病等问题的人来说原本的好事可能就变成了坏事。



错误2：粗粮油炸后食用

很多粗杂粮制品会被拿来油炸之后进行食用。这样一来粗杂粮的营养价值就会大打折扣，其中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分会大受损失；高温油炸过后油脂含量上升，看似健康的粗杂粮其实背后隐藏着油脂，对健康有着较大的影响。



粗粮怎样吃最健康？

早餐可以选择全谷物面包、燕麦片等食物作为膳食的一部分；将小米、玉米等都可以直接作为主食，一日三餐中可以有一餐使用全谷物和杂豆类；有一些粗杂粮可以通过凉拌、蒸煮等形式进行烹调来提高口感。