鸡蛋要保留营养，烹调时一定要注意少油，鸡蛋容易吸油 。专家将“鸡蛋做法营养分级”分列如下：营养最高的是蒸煮鸡蛋，而焗蛋黄是最不建议的吃法。
鸡蛋配它，活血护心脏
国家级名老中医郭维琴郭老，心脏年龄比实际的年龄年轻40岁！她有一个常用的护心脏妙招，就是在鸡蛋羹里添加少量红花籽油，这样不仅不会增加胆固醇，反而可以降脂、降低胆固醇含量，经常食用有助于护心脏。
红花籽油就是草红花的种子榨的油，富含亚油酸、维生素E、甾醇，可以降脂、降胆固醇，还能促进血液循环，有助于预防心脑血管疾病。
护心鸡蛋羹做法
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鸡蛋配点它，养血抗癌
国际级名老中医郁仁存郁老是中医肿瘤学的奠基人，他提出大部分癌症患者和心脏病人都有一个共同的症候就是血瘀，针对血瘀的调理，可以用鸡血藤煲鸡蛋。
鸡血藤药性温和，不仅能活血，还有养血、抗肿瘤的功效，适合血瘀人群日常保健使用。
鸡血藤煲鸡蛋做法
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（文章来源：北京卫视《养生厨房》）
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