手术期间饮食原则

关键词：手术期间怎么吃？

纪春艳教授

复旦大学附属中山医院营养科

医学营养硕士

主管营养师

上海市营养学会会员

01

手术准备阶段

调整饮食，尽量减少肠道的负担，同时也补足身体所需的营养。

02

手术后的饮食

循序渐进的饮食方式：清流-流质-半流质-软食-普食

注意

细嚼慢咽 ！早期少渣、避免胀气、梗阻！

术后回复期和饮食，避免易产气食物！（例如奶类，未加工豆类、红薯、芋头、土豆、柚子等）

食物种类

可选择的食物

全谷根茎类

不含麸皮的精致谷类及其制品、面粉制品，例如：白米饭、白面包或馒头、米粉、冬粉、面条

豆鱼肉蛋类

嫩而无筋的瘦肉，如鸡、鸭、鱼、猪、牛肉、海鲜、蛋及加工的豆类如豆腐、豆干、豆花豆浆

蔬菜类

嫩而纤维低的蔬菜、瓜果类

水果类

去皮、去籽、甜度及酸适中的水果

低脂乳品类

逐渐尝试

低脂乳品类

逐渐尝试

调味品

盐、酱油

普食食谱举例

早餐：纯牛奶250ml+馒头50g+鸡蛋50g

午餐：炒菠菜100g+黑米饭（黑米10g+稻米75g）+清蒸鲈             鱼100g

晚餐：胡萝卜炖牛肉 胡萝卜50g+瘦牛肉30g

           清炒冬瓜 冬瓜100g

           软面条 挂面75g

晚加餐：脱脂牛奶 100g

注意

建立人工肛门后的注意事项

循序渐进，少量多餐，转换至温和饮食并避免易产气，有气味的食物如：洋葱、蒜头、韭菜、萝卜、干豆等，减少人工肛门排气可能造成的不便，平日一餐分量分为2-3次进食并将食物充分咀嚼再吞下。

出现腹泻，水泻时：注意补充水分及电解质，也可用适量苹果泥（熟）来缓解稀水便的症状；避免摄取茶、咖啡和酒精。