赤小豆养生药膳

利湿补血——薏米红豆牛奶粥

 薏米15克，红小豆15克，冰糖20克，低脂鲜奶100毫升。薏米，红小豆以冷水浸泡4小时后，放入电锅中煮成粥备用。向煮熟的粥中加入冰糖，拌至冰糖溶化后，加入低脂牛奶拌匀即可。

消肿瘦身——红小豆鲤鱼汤

红小豆80克，红枣20克，陈皮1小块，鲤鱼1条（约600克）。将红小豆，红枣洗净沥干，陈皮浸软，刮瓢，红枣去核备用。鲤鱼去鳞洗净抹干，撒上少许盐和胡椒粉。用少许油将鱼煎至稍微金黄后起锅，并用清水冲去油分。所有材料同时放入煲中，倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料酥软汤浓，最后加入适量的盐，胡椒粉调味即可。

  消肿，利尿，补血——补血红豆饭

  大米150克，糯米100克，赤小豆80克。红小豆洗净，在清水中浸泡两三小时，将泡好的红小豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，煮至豆熟（不必等到豆子开眼）。将大米，糯米放入煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤（若不够再加清水），加入1小匙盐，拌匀后盖上盖子，蒸熟即可食用，也可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。

   滋养安神——双莲红小豆牛肉汤

红小豆50克，莲子75克，莲藕250克，牛肉250克，盐少许。红小豆，莲子洗净浸泡2小时，莲藕洗净切片，牛肉洗净，沥水切片。将红小豆，莲藕，莲子放入锅中加水煮开，转中火继续煮1个小时，加入牛肉片再煮30分钟，加盐调味即可。

来源：赤小豆的功效与作用