西红柿炒鸡蛋可以说是非常经典的一道菜，不仅做法简单，营养非常丰富。鸡蛋是我们常吃的一种滋补食品，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，还是多种氨基酸和矿物质。食用鸡蛋有诸多功效，保护肝脏，预防动脉硬化。鸡蛋中的卵磷脂，能够保护心脏，对神经系统和身体发育有很大作用，还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。鸡蛋中的营养成分非常接近人体所需，是一种非常营养的食物。
而番茄作为我们常吃的一种蔬菜，可生吃，亦可熟食。番茄钟含有多种维生素和矿物质，番茄钟含有丰富的纤维素和果酸，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化。番茄中含有维生素A，是维持肝脏健康的重要元素。西红柿中含有碱性物质，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。将番茄和鸡蛋一起炒，营养功效非常显著。
番茄鸡蛋虽然人人都爱吃，但是很多人喜欢里面加入一些食材，比如说洋葱、青椒等，味道也是不错的，我们在炒这道菜的时候，有一物是不可以加的。就是土豆，土豆也是我们常吃的一种食物，和很多菜都百搭。西红柿炒鸡蛋不能放土豆的，同食易导致食欲不佳，消化不良，是非常不健康的。我们一定要注意不要这样吃。
很多人觉得不可能这样吃，我们有时候为了方便，经常可能将剩菜一起热一下，这里面就可能有土豆，所以，我们还是需要注意的。番茄炒蛋是家家户户都会吃的一道快手菜，不知道你喜欢吗？
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