面点老师傅：炸油条时，掌握“3个”技巧，金黄酥脆，香而不腻

油条也是中国的传统美食之一，比起饺子人们更偏爱这种油条，而且每天早上都把它当做早餐来吃，尤其是在北方更为显著，街头小巷的早餐店里面都有他的身影。早上吃一根油条，配上一碗豆浆或者是胡辣汤，味道鲜美好吃，堪称人间美味。油条的传统制作过程会添加大量的明矾，所以我们吃的油条才会那么蓬松。

但是明矾中含有大量的铝，经常吃这种铝超标的食物，会对人体造成一定的危害。现在人们生活条件好了，对于食物的营养健康更加关注。想要吃到健康有营养的油条，不妨跟着小编来看看面点老师傅是如何炸油条的。学会之后受用一生，全家人都能吃到健康美味的油条了。面点老师傅教大家炸油条，只需要掌握这“3个”技巧，油条金黄酥脆，香而不腻。赶紧来看看是哪三个技巧吧。

1.准备一个干净的和面盆，把面粉倒入盆中加入两勺酵母粉，三勺白砂糖。加糖的目的是为了让油条达到蓬松的状态，比起明矾，白砂糖更加健康。现在正是冬天寒冷的时候，和面的时候不能用凉水，面部容易发酵开，用温水和面，一边倒温水一边搅拌，搅拌成絮状之后，用手用力把面和成光滑的面团。

2.把光滑的面团用保鲜膜包裹好。放在温暖的地方发酵一个小时左右，用手按压一下。发现用手按压下去的坑，能够慢慢的回弹，说明面粉已经发酵好了。用刀切一下，里面会有很多气孔，这样口感会更加松软，然后放在案板上用力揉搓挤出里面的空气。目的是为了让油条吃起来更加松软好吃。

3.挤出面团里面的空气，把面团搓成长条切成小块儿，把两个小面块叠加在一起，用手捏住两端，慢慢的拉扯，拉长之后用筷子按压，这样可以使两个面块黏在一起。油条就成型了。然后炸油条炸油条的时候注意油温，不能太热，容易把油条炸焦，太凉油条又炸不熟。油温七成热就刚刚好。下锅炸的时候要用筷子不停的翻转，让油条受热均匀，这样吃起来才会更加酥脆。炸至金黄蓬松捞出来控油。

学会面点老师傅的3个炸油条技巧，保证你下次炸出来的油条金黄酥脆，看着就很有食欲，家人都会爱上你做的油条。想要开店自己卖早餐，也不是一件难事了。毕竟你有三技在身呢！