炖牛肉还要用高压锅？加一勺它，普通锅也能炖出又熟又烂好吃牛肉

我们平时吃的牛肉种类也十分多样，有的朋友喜欢吃牛肉干，有的喜欢吃黑椒牛排，有的则喜欢吃我们中式的炖牛肉，不管哪一种吃法都非常好吃，而且做出来的牛肉虽然风味各不相同，同样的都是特别美味，但是到了冬季这个干燥的季节的话，吃牛肉最好的选择还是把它炖成牛肉汤，既可以喝汤又能吃肉，而且牛肉炖过之后变得又懒又乱，特别容易消化，即使是老人和小孩也是能够多吃的，所以在家里边我们要是做牛肉的话，做炖牛肉再合适不过了。

我们中国有一道家常菜叫番茄炖牛腩，所以我们在将牛肉切成小块之后，和番茄炖在一起炖，煮出来的牛肉酸甜可口，软烂入味，特别棒，但是做过牛肉的人都知道牛肉的肉质非常硬，所以在做的时候不容易做熟，尤其是炖牛肉，家家户户可能大多数都会选择用高压锅去炖煮牛肉。因为牛肉只有经过高压去炖煮，它才会更加软烂，要不然的话很硬还很塞牙，但是有些家庭当中可能没有高压锅，有的则是不想去用到高压锅，感觉太麻烦了，其实我们炖牛肉的时候根本就不用高压锅，只要用一勺白糖，我们可以用普通锅就能将牛肉炖得软烂入味。

首先我们将买回家的牛肉清洗干净，然后切成合适的小块，我们知道牛肉的纹理特别清晰，所以在切肉的时候一定要将牛肉的纹理给切断，然后凉水下锅，等到大火烧开之后将牛肉煮个三四分钟，这也是焯水去除牛肉当中的血水和脏东西。

第二步我们就需要去炖牛肉了，我们一定要注意，炖牛肉的时候一定要一次性的把水加够，中途不能加水，要不然的话牛肉很容易炖不熟，而且牛肉汤一点也不好喝，而且我们在炖牛肉，刚开始的时候就需要加入开水，这样的话可以快速的将牛肉炖烂。

然后我们将大火烧开之后，记得加上一勺白糖放在牛肉里边，白糖融化之后可以快速的渗入到牛肉的纤维里头，能够让牛肉快速的变软变烂。

经过长时间的炖煮之后，我们的牛肉就炖好了，一般半个小时到一个小时就可以将牛肉炖熟了，记得快出锅的时候再撒上一些调味品去调味就行了。