发布日期：2016-09-21
来源：黄州宣传微信公众号
苏东坡来到黄州，住在江边上一个叫临皋亭的地方。背后有条路，隔不了几百步，就是安国寺。安国寺里有个大和尚，名叫参寥。参寥有一手制作酥食点心的好手艺。苏东坡经常出后门上安国寺去，同参寥谈禅说佛，聊天喝茶，两人成了挺好的朋友。
有一天，苏东坡到黄州的点心铺买点心下酒，碰上一种酥食，他买了。试着吃一点，觉得味道不错，就问掌柜的：“这酥叫么名字 ”
掌柜的回答：“还没起名哩。”
“为甚酥 ”苏东坡又问。
掌柜的听到苏东坡夸奖，很高兴。他把这话传出去，还给这点心取名叫“为甚酥”。不久，苏东坡又想买“为甚酥”下酒，就叫人去买，还附上了一首诗：
野饮花问百物无，腰间惟系一葫芦。
已倾潘子错着水，更觅君家为甚酥。
苏东坡买“为甚酥”的事传到参寥那里，他知道苏东坡喜欢油酥点心，每回估计苏东坡要去，就事先做好油酥饼等他。可往往不凑巧，他做好油酥饼，苏东坡偏偏没有去。油酥饼搁上一半天，脆的变软，不酥不香，很不好吃。一回，苏东坡上安国寺去，参寥端出搁久了的油酥饼，说：“等你不来，都搁成这个样子了!”
苏东坡看了看，也叹了口气。苏东坡晓得参寥的好手艺，就说：“凭你这样高的手艺，就不能制作一种又好吃又能存放的油酥点心么 ”
参寥也有这个想法。这样，就由苏东坡设计了一种“千层饼”，由参寥试作成功了。
（责编 胡秀秀）
