酸菜炖粉条的做法

东北酸菜500克、粉条（干）100克、五花肉150克

辅料

葵花籽油1汤勺、大葱6克、姜1小块、酱油1小勺、鸡精1小勺、精盐1小勺、水适量

酸菜炖粉条步骤1

准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软

步骤2

煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片

步骤3

拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥（如图一），片好的酸菜切丝（如图二）按同样的方法切好所有的酸菜

步骤4

切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白

步骤5

加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒

步骤6

菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻

步骤7

倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟（加锅盖忘拍了图一）；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了

步骤8

调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了

酸菜炖粉条成品图

原创菜谱创建时间：2014-11-12 09:53:19