鸡蛋中抗生素残留多，所以不能多吃？请看养鸡人怎么说

前天，我们以养鸡人的视角分析了一下消费者日常吃的鸡肉中药物残留的问题，不少网友参与评论，表达了自己的看法，也有很多朋友对我们表示支持和赞许。在此，我们对这些朋友表示感谢。考虑到日常生活中，消费者吃鸡蛋的概率要高于吃鸡肉，所以我们今天就以养鸡人的视角来分析一下鸡蛋的药物残留问题。

首先普及一下养鸡的基本情况。通常，养鸡分为养蛋鸡和肉鸡两大类。肉鸡以前文介绍的快大型的肉鸡为主，就是那种40多天就长成的鸡；蛋鸡的生长和存活时间比肉鸡长，通常产蛋期末期就会被淘汰掉。正是因为蛋鸡生存的时间长，所以它们一生中接受的疫苗、用药量要远大于肉鸡。

很多媒体在介绍养鸡场药物使用情况的时候，往往说一少部分养鸡户违规大量使用抗生素。但实际情况是，绝大部分中小规模的蛋鸡养殖户，在养鸡的过程中，抗生素几乎是不停的在使用。鸡得病了要用抗生素治疗或者防治继发感染，鸡没病的时候要用抗生素预防细菌感染。所以，要说蛋鸡体内不含有大量抗生素，那是忽悠人的。

蛋鸡产鸡蛋，鸡蛋也难免受到各种药物残留尤其是抗生素残留的污染。虽然国家有一定的标准，但是标准偏低，而且很多时候因为监管不到位，大量的不那么安全的鸡蛋流入市场目前几乎是不可控的事情。所以，也许您家吃的鸡蛋中，就有一定量的抗生素的残留。虽然少量吃不会有什么影响，但是天天吃鸡蛋的话，健不健康您自己心里清楚。

目前的现实情况就是如此，而且这个也不能怪养鸡户，养猪、养鹅、养鸭以及养各种鱼虾等，均是如此，如果不在养殖过程中大量使用抗生素等药物，畜禽的死亡率会很高，养殖风险就太大了。当务之急，是开发新的养殖技术和畜禽疾病治疗药物，大量推广无抗养殖，不然的话，肉禽蛋奶对于国人的健康将一直是一个隐形的威胁。