继皮皮虾之后，
最近，咱青岛的“面条鱼”也成了网红，
快来围观这则央视新闻。
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△建议WIFI条件下观看
△青岛面条鱼丰收。拍摄/王果然
看这一筐一筐新鲜的面条鱼，
真是让人忍不住想赶快买来二斤尝尝鲜，
不过关于这面条鱼，
你又了解多少呢？
让青报君带你科普下
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涨姿势！原来你是这样的面条鱼
△资料图
面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼，近海沙泥附近小型鱼类，体细长，稍扁，成鱼长约10-13厘米。呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿，背鳍长，无腹鳍。
△资料图
玉筋鱼虽然在全国分布较广，但品质各有不同，尤以琅琊玉筋鱼为最佳，其形体小、肉质细腻、口感佳，富含必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及钙、铁等对人体有益成分，所含脂肪中不饱和脂肪酸含量达59.18%，具有抗动脉硬化、降低血脂、改善心律失常、脑功能的作用。
△琅琊镇供图
琅琊玉筋鱼因形体酷似山东沿海地区农家的面条，而得名“面条鱼”。琅琊玉筋鱼产于千古名胜琅琊台下琅琊湾以南的海域，光滑无刺、味道鲜美、营养丰富，特别适宜老人及孩童。民间传说徐福东渡扶桑之时，就将捕捞的面条鱼晾晒储藏作为航行途中的主要菜肴。
△青岛苗条鱼丰收。拍摄/王果然
青岛地区民间则流传“面条鱼，大贵贵，贵不贵的称二斤”的顺口溜。在历史上，玉筋鱼的价格之所以比带鱼、鲍鱼价格高，是因为贮存、运输比较难，且玉筋鱼不宜盐渍，只宜鲜食，所以才有这样的顺口溜。
面条鱼炒韭菜
春天的玉筋鱼，时值营养最丰富，韭菜一上市，“面条鱼下韭菜”是一道不可缺少的名吃，味道鲜美，常吃不厌。
材料：面条鱼300克、韭菜300克、葱4段、姜2片、八角4粒、辣椒1根、花椒10粒
做法：1.韭菜摘净，水洗控干水分切段。面条鱼洗净；2.起油锅，炒香、姜、葱段、八角、花椒、倒入面条鱼；3.轻轻翻炒面条鱼，以防弄碎，鱼变色放入韭菜；4.翻炒4分钟加盐，出锅！
当然，除了小小的面条鱼，
作为土生土长的海边人，
还有很多稀有的海货让我们难以割舍，
你是否还记得？
盘点青岛的那些稀罕海货
1蚝艮
蚝艮每年2-4月份上市，价格不固定，凉拌韭菜是绝配！
2泥蚂
青岛人又叫“泥瓣儿”，生长在胶州湾沿岸的泥滩中。
3末货
其实是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”。
4海沙子
主要产自环胶州湾河套沿岸的泥滩，红岛四小海鲜之一。
5黄鲫子鱼
“椿芽冒，黄鲫到；煎着吃，满嘴香；拌着吃，鲜倒人。”
6西施舌
西施舌是岛城一种传统名贵海鲜，与海参、鲍鱼并称为“海中三珍”。
5月1日，为期四个月、被称为“史上最严”的伏季休渔期正式开始，岛城约有5000艘渔船归港歇网。不过，各位吃货不要气馁！因为休渔≠封海，还有很多新鲜海鲜照样能吃哦~
休渔后，青岛这些海货可以捞
青岛市海洋与渔业局的专家介绍，伏季休渔不等于封海。青岛海域的休渔渔船主要是从事拖网、刺网、围网、耙刺、帆张网、定置网、笼壶、陷阱、杂渔具等作业类型的渔船。也就是说从事钓具作业的渔船，休渔期间可以从事捕捞活动。
△扇贝
据休渔规定，钓具渔船与部分养殖船是可以出海的，在养殖区内采集扇贝，但严禁在公共海域内采捕天然贝类资源。所以还是有一部分海货是可以捞的~
△黑头
近海钓的鱼主要是海鲋、黑头、沙板和鲈鱼。养殖的南美白虾、中国对虾、以及养殖的鲈鱼、黑头、海鲋和大菱鲆鱼等都会大规模投放市场。
△香螺
泥滩中养殖的蛤蜊以及养殖的海螺、香螺、海蛎子、扇贝等贝类海鲜不受封海的影响，市场供应也会充足。这就意味着贝类海鲜、螃蟹和养殖的这几种鱼，即使封海也不会影响到我们的餐桌供应。
△鲅鱼
另外，据市海洋与渔业局的专家介绍，现在冷冻技术相对成熟，近海养殖的鱼，出国作业的远洋渔船回运的海鲜，冷藏厂的鱼解冻后均可进入市场。像鲅鱼、刀鱼、舌头鱼、小黄花鱼、黑头鱼、海鲋、墨鱼等品种均可速冻，投放市场后，几乎和新鲜的鱼类没有大的区别。
来源：综合黄岛发布及网络。
