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用醒面!葱油饼最简单快速做法!外酥里软,层层酥脆,超省事!

对葱油饼的热爱真的是根深蒂固了。但是和面啊,醒面啊却是硬伤!

今天就给大家分享一种葱油饼最快速的做法,不用饧面,超省时省事!但做出来的饼外皮酥脆,内里层次丰富,吃起来绝对柔软,非常香,越嚼越上瘾!即使是厨房小白,也能一次成功,百试百灵哦!

食材准备:面粉400g、开水300ml、葱碎适量、面粉30g、花椒粉1g、食用油、盐;

做法步骤:

1.400g面粉里加入3g盐,边和边倒入开水(注意是刚烧开的水),用筷子搅动面粉,直至形成絮状小疙瘩。

2.然后加入15ml食用油(因为面比较软会黏手,加点油,再揉面就不粘手了,而且可以让饼更加的柔软),揉成光滑的面团。

3.面团好以后,就开始制作油酥了,香葱洗净,切成葱末。取一小碗倒入30g面粉,3g盐,和1g花椒粉,倒入烧开的热油,搅拌均匀,最后倒入葱花,搅匀即可。

4.将面团再稍微揉几下,搓成长条,然后切成4个面剂子,然后盖上保鲜膜,松弛10分钟(虽然是烫面还是有一定劲力,所以需要稍微松弛一下)。

5.将面剂子擀成薄圆形面片,均匀地抹抹上油酥,然后捏起一边,卷成卷儿。再将卷儿立起来,再压扁,形成多层数的面团。

6.把面剂子擀开,稍微厚一些。

7.电饼铛加热放少许油,饼坯下锅开始烙(把饼的上面也涂上一层油,这样能更好的锁住水分),每30秒翻一次,见两面都金黄色,即可出锅。

小贴士:没有电饼铛的小伙伴,可以用平底锅小火慢慢煎哦。

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