夏天已经愉快的来了，现在才开始吃草已经有一点晚了，但是知耻而后勇啊筒子们！答应厨房君不要放弃好吗！
青菜普遍来说是淡妆浓抹总相宜的食材，不管是素炒、做配菜、加肉或者加虾酱都很适合，唯一的问题就是一定要新鲜啦~大家都知道的！
-- 虾酱空心菜 --
by Amanda的小厨房
选空心菜的时候一定要注意，不要选过于粗壮的菜，因为空心菜是生命力很旺盛的东西，一定要在嫩嫩的时候收才好吃，稍微老一点就很容易咬不动了，所以过于粗壮的菜不能选哒~
-- 用料 --
空心菜 250g
虾酱 1.5大勺
蚝油 1.5大勺
红尖椒 2个
蒜头 2瓣，（蒜瓣大小的）
姜 一块
-- 做法 --
空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段，红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状；
起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒；
下虾酱蚝油炒香；
下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶；
再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅。
-- 小贴士 --
菜杆菜叶分开炒才能熟成一致；
虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐；
炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱。
-- 青菜豆腐汤 --
by 小小H
配料超级超级简单，想着就应该不会好吃的样子，但是请大家一定要尝试做一做，汤的味道非常非常的美，不过青菜不要煮太久，太软了就不好吃啦~
-- 用料 --
青菜、嫩豆腐、水、盐
-- 做法 --
烧开一锅水，期间撒适量盐；
水开，投入青菜；
然后放入豆腐（提前划几刀切成小块）；
水再次滚开即可（可以试味，咸度合适否~~）。
-- 姜汁菠菜 --
by 偏离.于墨尔本.
非常非常健康的菜肴哦~菠菜本身营养很丰富，而姜的食疗功效更是不必多说。“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语更是广为流传，夏天吃这道菜再好不过啦！
-- 用料 --
菠菜 3棵
姜 1小块
生抽 适量
芝麻油 适量
白砂糖 少量
盐 少量
鸡粉 适量
-- 做法 --
菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段；
向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟；
将菠菜捞出,过冷水,沥干水分；
将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内；
姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁；
将压紧的菠菜倒扣在盘子里；
将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
-- 小贴士 --
想要菠菜的颜色青翠可以在焯菠菜的时候往水里加几滴油；
如果有条件,可以将姜末改成姜蓉,更入味。
-- 白灼菜心 --
by 山林厨房
超级无敌简单快手，成功的关键在于调味汁！是非成败在此一汁！
-- 用料 --
广东菜心 300克
蒜头 2-3瓣
蚝油 1勺半
生抽 1勺
盐 适量
油 适量
-- 做法 --
广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；
先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
-- 蚝油生菜 --
by 83小钟
在凉拌菜和清炒菜中耗油是很常用的，能够让清淡的蔬菜味道鲜美，营养又下饭！
-- 用料 --
蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉
-- 做法 --
生菜择去老叶，清洗干净；
烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油；
下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；
净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
-- 小贴士 --
生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。
注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。
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