豆腐怎么吃最最营养，你肯定不知道

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食物相互组合，更科学合理地搭配，让营养价值更高，更利于身体的吸收，这是我们最应该掌握的饮食知识。如何食用豆腐、搭配什么样的食物才更利于钙的吸收呢?

豆腐 鱼头=提高钙吸收

豆腐虽富含钙质，但若单独食用豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物同煮，借助维生素 D的作用，便可使人体对钙的吸收率提高。例如鱼头烧豆腐，此菜不仅味道鲜美，而且搭配非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。

豆腐鱼头汤

原料：豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克)，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，蒜2瓣，白糖半茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），盐少许，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（1 5毫升）。

做法：豆腐切成小块，鲢鱼头洗净劈开。烧热油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。注入高汤或清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。加入盐、白糖、胡椒粉、醋，与锅内食材一同搅匀入味，撒入香菜出锅。

豆腐 海带=营养不缺碘

豆腐能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙等，还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。但是，由于皂角苷可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以吃豆腐时配上含碘丰富的海带，是十分互补的搭配。

海带炖豆腐

原料：豆腐200克，海带（鲜）100克，盐3克，大葱5克，姜5克，植物油15克。

做法：海带洗净，切成菱形片；豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约50分钟即成。

豆腐 海米=协同补钙

海米营养丰富，富含钙、磷等多种矿物质，是人体获得钙的较好来源。海米和豆腐同食，会加强补钙作用，而且海米还可提升菜品的鲜味，一举两得。

油菜海米豆腐羹

原料：豆腐750克，油菜125克，海米50克，植物油75克，麻油10克，盐8克，水淀粉20克，葱花1 0克。

做法：豆腐切成丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜择洗干净切碎。将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入麻油即成。