11！11、青茶：（1）乌龙茶（半发酵）：其有三大功效，🔹预防蛀牙：饭后一杯茶，使口气清爽，还预防蛀牙 。🔹抗肿瘤、防老化：乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，对高血脂病和高血压病有相当好的疗效 。乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。 🔹乌龙茶双倍排毒功效：科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。黑乌龙茶能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体内。
‼️喝乌龙茶的三大禁忌：♦️空腹不能饮，否则会感到饥肠辘辘，甚至头晕眼花，即俗称的“茶醉”。♦️睡前不能饮，否则使人难以入睡。♦️冷茶不能饮：冷后性寒，对胃不利。
（2）铁观音属于乌龙茶中的一种。它对人的身体有很多好处 🔹抗癌症：茶叶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成。🔹茶叶中的多酚类化合物不仅可以降低胆固醇，且可明显改善血液中高密度脂蛋白与底密度脂蛋白的比值，所含咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，防治冠心病、高血压、动脉硬化。🔹抗衰老：茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，达到延缓衰老的目的。🔹防治糖尿病。🔹减肥健美的：常饮茶能减少血液中胆固醇和中性脂肪，有降低血压、防治冠心病和减肥健美的作用 。
2、黄茶（微发酵）：其茶质上乘，品质独特，滋味爽口。市场上常见的君山银针和泉城湖，以及平阳黄汤等，属于黄小茶儿，安徽皖西金寨以及湖北英山一带所产的黄茶则是黄大茶，黄茶最明显的特点就是黄叶黄汤。
黄茶的功效：🔹黄茶在沤制过程中产生大量的酶类物质，可以提高脾胃功能，加快脂肪与蛋白质的分解与代谢，预防消化不良。🔹减肥瘦身，黄茶中含有一些天然纳米活性成分，可快速穿透脂肪细胞，让体内的脂肪分解移除，以达减肥
🔹预防食道癌，黄茶中富含茶多酚，氨基酸以及可溶糖和维生素等营养物质，这些物质既能提高身体各组织功能，还能抑制人体内组织细胞癌变，抑制癌细胞生成。
‼️黄叶茶的饮用禁忌
（1）缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。
（2）神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
（3）活动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
（4）泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。
（5）肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，饮茶将增加肝脏负担。
（6）便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
3、白茶，属微发酵茶：是中国六大茶类之一。其采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥，具外形多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。是中国茶类中的特殊珍品。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
冲泡方法：🔹量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。🔹温度的控制，水温要求在90 到100 。🔹冲泡时间，第一泡约5分钟，第二泡只要3分钟，基本上是随饮随泡。一般一杯白茶可冲泡四五次。
注意事项： 白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用（一般不会刺激胃壁） 。白茶宜常饮，不宜间断。否则，难以起到功效。茶还要择时而饮，俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前就不宜饮茶。
4、黑茶：外观呈黑色，属后发酵茶。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡散茶。
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。 三尖：🔺天尖：是用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。🔺贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。🔺生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
黑茶的泡喝法：一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入，待至壶中水再沸一时，改用文火煮一至二分钟即可饮
二、可用紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水烫杯，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。三、凉茶的喝法：按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。四、奶茶冲泡：用传统的方法煮好茶汤后，按照1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。 ，
好处：🔹扩张血管，可以降血压。黑茶里面有茶氨酸物质。🔹可以杀菌。黑茶汤色有茶黄素和茶红素，可以抵抗金黄色葡萄菌、肠类杆菌等。🔹可以解毒利尿。还可以帮助解酒毒，含有的茶多酚成分可以缓解重金属的毒害作用。
坏处：♦️黑茶含有的咖啡碱，茶多酚会影响胎儿的神经发育，贫血和哺乳期妇女也不宜喝黑茶。♦️黑茶含茶色素较多，喝多了会在牙齿上留下茶渍斑。
♦️黑茶可以快速中和血糖，如果是低血糖或血压低的人饮用，会容易恶心头晕。
♦️失眠的人也是不宜饮用黑茶，会让人兴奋。
✳️保持通风干燥是收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了 ✳️
5、绿茶：包括蒸青绿茶、晒青绿茶（滇青、川青、陕青），炒青绿茶（眉茶：炒青、特珍、真眉、凤眉、秀眉；珠茶：珠茶、雨珍；细嫩绿茶：龙井、大方、碧螺春 、雨花茶、松针、烘青绿茶（普通烘青：有闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青 。细嫩烘青：黄山毛尖、太平猴魁、华顶云雾 、高桥银峯）
功效：绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等作用，还对现代疾病，如辐射、心脑血管、癌症等疾病，有一定防治功效。除此，因茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能消除面部油腻（干性皮肤不要用）收敛毛孔。常喝绿茶肌肤美白细嫩。抗衰老 。
（茶叶有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。）
6、红茶：包括，小叶红茶（正山小种、烟小种）；工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红）；红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
红茶禁忌
1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人不宜喝红茶。
3、红茶提神作用强，则情绪易激动或比较敏感、睡眠欠佳和身体较弱的人不宜饮。
4、红茶是温性茶,起到暖胃的作用，因而胃热的人不宜饮。
5、红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。
6、正在服药的人。红茶会破坏药效。，
7、经期的女性，孕期、哺乳期、更年期女性不宜饮。
🔴 适合煮的茶：1.白茶（有年份的经陈化了的）。还有生普耳茶，也要上了年份的才适合煮。 2.武夷岩茶 3.红茶。4.黑茶 它们经过发酵后，有了耐煮的特性。
🔴𣎴适合煮的茶：绿茶、黄茶、新白茶，煮了不好喝，又苦又涩。而且不耐煮。
【煮茶的茶器选择】
在现有的这些茶具中，有两种茶器适合煮茶。一是玻璃煮茶壶，二是陶泥壶。优选玻璃煮茶壶，其有三个优势。1.不吸收香气，2.材质透明，可观赏，3.清洗方便。
若是追求那风雅，可选择红泥壶或者是砂铫，配上风炉，还原古代人的煮茶法。
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