安化黑茶，得天独厚，浑然天成
一、安化黑茶的与众不同在于: 一朵金花，一种茶树，一块石头！
神秘的金花
1、金花是什么？
“黄金铂金不如黑金”：安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，微生物学家发现偶尔存在于野生的千年灵芝上，这是其他茶类，其他地方的黑茶所不具有的。
金花是衡量安化黑茶茯砖茶品质的一个标志。因此安化茯砖茶也被称为“金花茶”、“金花黑茶”等。日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从安化茯砖茶中提取出“金花”（冠突散囊菌）并制成保健品，售价超过黄金，有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少科学家希望在“金花”上拿诺贝尔奖。
2、金花的神秘在于：
发花工艺神秘：被列入国家机密，早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果。为保护这一神奇工艺，国家将黑茶发花工艺列入国家机密；
生长环境神秘：“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议；
药理功效神秘：科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂减肥、降压、调节糖类代谢等功效。
3、安化黑茶发酵工艺（三次发酵）
（1）第一次发酵－杀青发酵：
鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），此时，益生菌体（冠突散囊菌）参与发酵，再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。
（2）第二次发酵－加工发酵：
黑毛茶在加工成产品时，黑毛茶要先发酵，再蒸汽蒸软，再压成砖茶（或其他形状紧压茶，如千两茶）；用蒸汽蒸软压成形，此时茶的水分含量很高，但不是马上烘干，而是进发酵车间继续发酵20天左右（千两茶则是日晒夜露，七七四十九天以上自然干燥）。因为有益微生物参与，安化黑茶在变成成品过程中，慢慢发酵，慢慢变成成品，品质在不断升华。
（3）第三次发酵－储藏发酵：
在储藏过程中，继续自然发酵。在有益微生物（以冠突散囊菌为主，还有其它益生菌体，）参与下，大分子变成小分子，品质进一步升华，保健功效越来越好，所以，在一定期限内，安化黑茶时间越久越好（采用正确的储藏方法）。
陶源茗茯砖茶里面的“金花”茂盛
神秘的茶树
安化云台山野茶大叶茶种，是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。独特的环境，安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。
野生野长，品种独特－云台山大叶茶种是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。
安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。
神秘的“冰碛岩”
6亿年前，地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的“冰球事件”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象，便形成了稀罕少见的冰碛岩。安化成了世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，目前世界上除南非共和国有小面积的冰碛岩外，像安化境内这样大面积保存下来实属罕见，其厚度及规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。因“冰球事件”形成了安化独特的气候地理环境：
◆安化大山区，海拔千米之上的山峰63座，最高的山海拔1622米；
◆位于神奇的北纬30度左右，世界公认优质产茶带；
◆资水贯穿安化全境，境内溪谷纵横，干流长度大于5公里以上的溪河170条。
冰碛岩
安化黑茶生长环境－溪谷纵横
安化黑茶生长环境－云雾缭绕
二、安化黑茶是什么茶
黑茶是中国六大茶类中的一种。黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久。黑茶以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶属于后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。湖南安化是中国黑茶之乡，中国黑茶的源头，安化黑茶功效最好。如果把中国黑茶家族比作猫科动物，安化黑茶就是猫科动物中的老虎！
1.安化黑茶功效
安化黑茶，富贵病的克星，千百年来边疆牧民的生命之饮；她独特的生态环境和成茶机理形成她独特的功效,产品可以永久收藏；被边疆牧民称为“生命之饮”；牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”，它的独特正在引起世人独特的关注，在日本称为“瘦身茶”，韩国称“美容茶”，东南亚称“苗条健康茶”。
2.安化黑茶历史
历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家。2300多年历史，古丝绸之路神秘之茶。 在马王堆的汉墓里，在盛唐的宫廷中，在成吉思汗的马背上，在大明王朝的茶马司，在左宗棠的新疆行营，在万里茶路的南方起点-安化县黄沙坪，安化黑茶一直在述说着她的历久弥香……
3.安化黑茶文化
她蕴含深厚的中华传统文化，她独特的历史造就了自身独特的文化魅力；她造就了“茶马古道，茶马互市，古丝绸之路，万里茶路，骆驼古道，船舱马背，茶马精神”等中国名词。
4.安化黑茶政治
历朝“以茶治边”的手段；人类历史唯一为茶而设立“护茶军”；边销茶；共产党茶；毛主席茶；民族团结茶。 这就是—安化黑茶……
牧民生命茶；民族团结茶；最早外销茶；历朝贡品茶；文化底蕴茶； 健康养身茶；王者风范茶；收藏价值茶。
黑茶功效，历史作证—边疆人民告诉您
一、边销茶——边疆牧民的必须品
少数民族牧民每天要喝黑茶
少数民族牧民每天要喝安化黑茶
边疆牧民喝的边销茶
二、神秘发现：边疆牧民，肥胖率、“富贵病”患者全国最低
曾经，法国医学调查团到我国新疆、青海、内蒙古等西北地区调查：安化黑茶茯砖茶里面的'金花'茂盛
新疆维吾尔自治区喀什市泽普县位于昆仑山北麓、塔里木盆地西缘，是著名的“长寿之乡”。
2011年11月7日，第四届中国十大寿星排行榜出炉，此次榜单中，新疆共有５位百岁寿星上榜。５位寿星中，曾连续三届获得该榜单男寿星冠军的新疆老人萨迪克.萨伍提，于今年８月底去世，享年124岁，为泽普县人。长寿老人各有秘诀，“长寿之乡”老人的秘诀则是长期饮用安化黑茶。现代科学也证明，常饮安化黑茶有利人体健康。新疆寿星红光满面 长期饮用安化黑茶效果显著
1、生命之饮：我国边疆少数民族终年以牛羊肉和奶类食品为主，食后不易消化，造成肚子鼓胀，在安化黑茶未传入边疆前，每年都有不少牧民死于积食症。后来，就是靠安化黑茶消食去腻，积食症才得以化解。因此，边疆地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
2、健康之饮：法国医学调查团到我国新疆、青海、内蒙古等西北地区调查，发现游牧民族均以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，经抽血化验，其中所含胆固醇、血脂、三酸甘油脂等却都低于一般人的标准，他们大为震惊，大惑不解，因此展开深入调查。最终法国人将目标锁定在牧民们日常饮用的安化黑茶上，将其带回巴黎进行临床试验，证实安化黑茶具有消食去腻、降三高、补充膳食营养等保健功效，正是牧民们三高发病率低的重要原因。
三、什么是边销茶？
1.边销茶：
又叫边茶，因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶，是茶叶的一种，因其种类形状像砖样，传统的重量一般分4市斤、2市斤、l市斤一块，俗称砖茶；因主要在我国边疆、高原、牧区销售，也是专供茶；由于该类茶叶的大宗品种主要销往边疆少数民族地区，故于商业经营中称为“边销茶”。
正是由于少数民族群众喜饮安化黑茶的特殊习俗，安化黑茶也曾被历代封建王朝及少数民族上层统治者所利用，成为其推行“以茶治边”政策的利器，把安化黑茶作为政治上控制、经济上剥削少数民族群众的工具。
2.边销茶：中华民族的“民族团结茶”
●新中国成立初期，中国共产党和中央政府十分重视边销茶生产供应工作，制定了“国家定价、定点生产、归口经营，计划调拨，保证供应”的方针；
●1963年，开始对民族贸易企业实行利润留成照顾、自有资金照顾、价格补贴照顾的“三项照顾”政策；
●在第八个五年计划(1991—1995年)期间建立了边销茶储备制度；
●1997年6月,国家出台了新的民族贸易和民族用品生产的优惠政策,包括在第九个五年计划(1996—2000年)期间,每年由中国人民银行安排1亿元人民币贴息贷款，用于民族贸易网点建设和民族用品定点生产企业的技术改造，对县以下(不含县)国有民族贸易企业和基层供销社免征增值税等；
●2002年,制定了《边销茶国家储备管理办法》,对边销茶原料和产成品实行储备管理,对代储单位给予信贷扶持，用于储备的贷款利息由中央财政负担。
以上政策对于满足少数民族群众生产生活需要，促进少数民族地区的经济发展，增强民族团结，以及边疆稳定，发挥了积极作用。
黑茶保健，科学作证—各方专家告诉您
一、科学证明好：世界上最神奇的食品
神农尝百草，之前并非知道茶能解百毒，也没有办法去作毒性实验；千百年前边疆牧民只知道吃了牛羊肉后，喝安化的黑茶能消食去油腻，肚子感觉舒服，也不知道安化黑茶还有其它神奇功效。现代仪器可以化验分析安化黑茶里面有什么物质成分，现代医学和临床试验可以证明安化黑茶茯砖茶里面的“金花”有什么作用。
安化黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以安化黑茶安神，不伤胃。
各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使安化黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使安化黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
在发酵池产生的有益菌种——“金花”（冠突散囊菌）,冠突散囊菌含有450多种有益成分,对抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收具有重要作用。
1、茶学专家如是说：
陈宗懋：中国工程院院士
安化黑茶保健功能突出，发展前景不可限量。
施兆鹏：中国著名茶叶专家教授
黑茶是生理功能最神奇的茶，是亚健康人群最好的饮料。
刘仲华：教育部茶学重点实验室主任,湖南农业大学教授
湖南安化黑茶，人类健康的新希望。
张流梅：中国著名黑茶专家，高级评茶师
安化黑茶具有“清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素”的特殊功效，是 “人体的清道夫，杯中的美容院”。
2、医学专家如是说：
徐凌川：山东中医药大学教授
我向大家介绍黑茶，是基于发酵食品对人类健康产生的积极意义。安化黑茶是最好的发酵食品。
3、地质专家如是说：
陈均远：中南科学院南京地质古生物研究所研究员
2001年8月，与外国地质专家一行在柘溪镇肖木村发现了距今6亿年的冰碛岩层。安化县是世界公认的优质茶产茶带。“淮南为橘,淮北为枳”就是这个道理。
4、微生物专家如是说：
王志伟：世界一流的微生物学家，博士，在日本研究微生物18年
安化黑茶中的茯砖茶是世界上最神奇的食品。
5、日本专家如是说：
日本专家实验表明：
茶饮品中安化黑茶的减肥效果为NO.1，安化黑茶倍受日本女性的追捧，在日本，安化黑茶称为“瘦身茶。”
二、科学证明黑茶减肥的原理
黑茶减肥，实践证明—富贵病人告诉您
实例一：安化黑茶，富贵病的克星！
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天（每日15g）的情况进行观察，其中50例服用安化黑茶的，其血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
实例二：袁隆平，“安化野尖,黑茶顶尖”
中国工程院院士,杂交水稻之父袁隆平对安化黑茶的效果赞不绝口，题词赞扬：安化野尖,黑茶顶尖
实例三：安化黑茶，富贵病的克星！
很多客户，包括年轻的，年老的，男性，女性，90％以上有效果，80％以上效果明显。 留意一下，问问你身边的熟人、朋友，他们喝过安化黑茶的效果明显不明显。实践是最好的证明。
安化黑茶减小腹为何效果显著
茶叶专家施兆鹏在全国边销茶会议上，黑茶减肥，能促使胆固醇降低，有较强的抑制肺癌肝癌的功能；安化黑茶减肥效果更为显著。施兆鹏提出，“黑茶是亚健康人群最好的饮料”。
静冈县是日本几个屈指可数的产茶名地之一，研究室一直从各种角度，对茶叶与身体健康的关系进行着研究、实验。其中有关日本茶(绿茶)的研究最为主要，同时在相互比较的意义上也对红茶和中国茶进行着相关的研究。其结果表明，无论绿茶、红茶、黑茶(中国的发酵茶)，虽因种类不同程序会有些差异，但任何一种茶对抑制体重的增加都是相当有作用的。
一说起肥胖，人们马上就会想到腹部脂肪，而茶，尤其是黑茶，对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。
很多动物实验已经证明，茶有防治癌症、糖尿病、动脉硬化等成人病的功效，这主要是茶叶中一种叫儿茶酸脂的成分在起作用。这种成分在绿茶中含量最多，而在黑茶中的含量只有绿茶的l/5—1/6。
但是，实验结果证明，绿茶和黑茶在减少脂肪方面，黑茶的效果更好。用老鼠做实验时，饮用黑茶的老鼠，比饮用绿茶或水的老鼠，其腹部脂肪堆积量要少得多。 实验是这样的：
连续l6星期给老鼠喂食加入1%胆固醇的饲料，并同时分别喂以水、绿茶、黑茶。然后将老鼠解剖，观察其体重、腹部脂肪(腹壁脂肪)、内脏等各部位受到的影响。结果各组老鼠的体重增加情况和内脏的重量几乎没有什么大的差别。
但是喝了黑茶的老鼠，与其他老鼠相比，腹部脂肪减少了。喝水的老鼠，其腹部脂肪为8.7克，绿茶为7.9克，而黑茶只有5.3克。也就是说，与喝水的老鼠相比，喝黑茶的老鼠，其腹部脂肪减少了1/3强。
黑茶减肥为什么有如此强力的效果，至今还无法判明，但可以初步认为是发酵过程中产生的成分的作用。而安化黑茶，千百年造福边疆牧民，被誉为生命之饮，其消食去腻、降脂减肥的功效已受到了验证。如果想用黑茶或者安化黑茶减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。
安化黑茶知识问答
一、哪些人可以喝安化黑茶？
三高的、肥胖的、经常喝酒的，所有人群都宜常饮安化黑茶。
二、作为边疆牧民生命之饮的安化黑茶，以前内陆人们为什么视而不见？
安化黑茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内陆人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有内陆的人们对边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶不屑一顾就不难理解（其次，政策原因，改革开放前，边销茶只准销往边疆，保证牧民供应，市面上没有销售）。
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况的人越来越多（引起卫生部和世界的高度关注），而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
三、为什么说黑茶可以降“三高”？
现代科学研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，安化黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
四、为什么安化黑茶能够降血压、降血糖？
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。
安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。
五、为什么说安化黑茶能够降血脂？
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
六、黑茶在生活中的保健功能还有哪些？
①治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
②黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。
③黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。
④黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。
七、茯砖的降三高功效是不是比其它的黑茶好？
是的。茯砖中含有独特的“金花”，其降脂、降糖、降压功效更显著，已得到医学界、茶学界、食品界在理论上和临床试验方面的科学验证。
八、哪些人可以喝茯砖？什么时候喝比较好？
有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的人群都宜常饮茯砖茶；饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水，以免冲淡胃液。
九、茯茶减肥会反弹吗？有没有副作用？
茯砖茶最大功效是刮油，饮用后会感觉到肚子特别饿，如果因为肚子饿吃得比平常多，就会反弹。合理饮食的情况下一般不会反弹，茯砖是纯天然生态饮品，安全无毒副作用。
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（此文转自网络并有编辑）
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