准备食材，玉米面，面粉，白糖，鸡蛋，酵母，菜籽油
把酵母和白糖倒入面粉中，在面粉中加入白糖，能面粉发酵的更快。再打入鸡蛋和面，先用筷子把面粉搅拌成絮状。面粉搅拌成絮状之后，再加入菜籽油，再用手和成光滑的面团。和面团的时候要多揉一会这样使做出来的饼，吃着劲道。
把和好的面团放到温暖的地方发酵，发酵至面团有1.5—2倍大，扒开面团有蜂窝状。在手上和案板上抹上油，防止揉面的时候粘手，把面团倒在案板上，揉成一个长条。
再分成大小均匀的剂子，取一个剂子在手上按压成一个圆饼，或压成自己喜欢的形状也可以，把饼全部做好后，盖上保鲜膜，再次饧8—10分钟。
电饼档提前预热，在刷上一层食用油，把饧好的面饼，放到电饼铛里面，在面饼的表面再刷上一层油。把面饼煎至两面金黄，再关火焖2—3分钟，能使饼更加的熟透。
松软香甜的玉米面饼就做好。玉米面最好吃的做法，不加一滴水，不蒸不煮不油炸，鲜香美味
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