普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!
无论是在饭店的菜品里,还是在家常菜的食谱当中。一道美味的菜肴,总会给人带来幸福的饱腹感!又到了小厨菜品分享时间,今天跟大家分享几道美味的家常菜,做法简单而且美味又下饭,喜欢动手的你,一定不要错过哦!
《红烧茄子》
材料:
茄子2条(约350克),肉丝50克,香菇丝20克,青红椒条20克,蒜姜末5克,葱段10克。
调味料:
叉烧酱5克,蚝油3克,酱油5克,老抽适量,鸡粉2克,白糖2克,盐适量。
制作:
1. 把茄子刨去表皮(留皮也可以),然后均匀切成小长条。锅里热油6成时,倒入炸至熟透,金黄色时倒出沥干油份备用。
2. 锅留底油放入蒜姜末,肉丝和香菇丝煸炒至香。放入调味料和青红椒条炒香,放入适量的水,倒入处理好的茄子条。稍微焖至入味,撒入葱段,大火收汁即可出锅。
《黄豆炒大肠》
材料:
黄豆100克,大肠250克,青红美人椒50克,蒜姜片5克。
调味料:
美极鲜酱油5克,盐焗鸡粉2克,蚝油3克,白糖2克,鲜露3克,盐适量。
制作:
1. 把大肠处理干净,放入高压锅里,放入适量的水加入姜葱,料酒和胡椒碎,上气压10分钟左右,取出待凉,均匀切成小块备用。
2. 黄豆用清水浸泡开,放入高压锅里。加入适量的水,上气压制8分钟,取出沥干水份备用。青红椒均匀切成小圈。
3. 锅里热油6成时,倒入处理好的大肠块,黄豆粒和青红椒分别炸至香。倒出控油,锅留底油爆香蒜姜末,把所有处理好的原料放入,烹入料酒翻炒。放入调味料,大火翻炒至香即可出锅。
《相思豆腐炒脆笋》
材料:
相思豆腐1盒,青红椒50克,脆笋100克,五花肉片50克,蒜姜片5克。
调味料:
老干妈5克,鲜露3克,酱油5克,蚝油3克,白糖2克,胡椒粉和麻油适量。
制作:
1. 把相思豆腐均匀切成薄片,青红椒切成小块。五花肉切成片备用。
2. 锅里热油6成时,倒入相思豆腐片,炸至膨胀,金黄时倒入控油备用。
3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油,倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香,放入炸好的豆腐片和脆笋,烹入料酒翻炒。放入调味料炒香,放入适量的水。稍微焖至入味,然后勾芡大火收汁即可出锅。
《烧汁茄子》
材料:
茄子2条(大小均匀的),肉末100克,洋葱丝50克,白芝麻5克,葱花5克。
调味料:
烧汁5克,蚝油3克,美极鲜酱油5克,白糖3克,料酒10克,清水50克。
制作:
1. 把茄子清洗干净,切去头尾。然后对边切开,取一块切成三个小坑。肉末放入少许盐,鸡粉,胡椒粉和麻油搅拌均匀,放入少许淀粉搅打起劲备用。
2. 把切好的茄子粘点生粉,然后把制作好的肉末酿入茄子里,每根都制作好备用。
3. 锅里热油6成时,放入制作好的茄子,炸熟透,炸好表面焦黄时。捞出控油,然后切成小块摆入盘里。接着锅留底油,放入调味料煮开,勾芡淋入茄子上,撒入葱花和白芝麻即可。
《荷塘小炒》
材料:
莲藕100克,西蓝花100克,青红椒50克,泡好的木耳100克,蒜姜片5克。
调味料:
盐适量,鸡粉2克,胡椒粉和麻油适量。
制作:
1. 把莲藕刨去皮,均匀切成薄片。青红椒和西蓝花分别切成小块备用。
2. 锅里热水,放入少许盐和油。将切好的原料分别焯水至断生,倒出控干水份备用。
3. 锅里热油爆香蒜姜片,放入所有处理好的原料翻炒。放入调味料炒均,勾芡大火翻炒至香即可出锅。
《生炒芥兰》
材料:
芥兰350克,猪油渣50克,蒜子5克。
调味料:
酱油5克,盐适量,鸡粉2克。
制作:
1. 将芥兰清洗干净,稍微长点的切断。蒜子拍碎,猪油渣切成小块备用。
2. 锅里热油放入猪油渣煸炒至出油。倒入蒜子爆香,放入处理好的芥兰煸炒,放入调味料大火煸炒至香即可出锅。
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