鱼腥草吃起来到底多可怕？一个正宗的云南人来告诉你-今日头条

2021-12-23 11:04·盘龙工作室

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刚才在微博上看到有人发了一个关于鱼腥草很可怕的视频，吐槽各种外地人吃鱼腥草的经历，看弹幕上各种搞笑的吐槽，有说狗都不吃的，有说折耳根拌饭吃两碗的，有说折耳根YYDS的……

视频截图

楼主作为一个正宗的云南人，也来给大家盘点一下关于鱼腥草在云南的各种吃法。

先科普一下（百度百科永远的神）：

鱼腥草的植株

鱼腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.）的干燥地上部分。鱼腥草原名蕺菜，又名折耳根，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽，但只要做法正确，就会有不一样的美味，不能接受的人一点也不迟，能接受的能则会爱不释手；

整根样式

图片上的这个颜色的比较嫩，嫩的一般都好吃，你懂的！

开花的样子

开花的就比较老了，只能吃根茎了。老的一般都只能吃下面了，就是根，是吧？

• 凉拌（YYDS）

这大概是云南最多也是最普遍也是最懒的吃饭啦。

凉拌

配料：鱼腥草一把， 盐、味精、生抽、糊辣椒（炭火烧）

腌制即可，不要再放其他任何佐料！！！！

鱼腥草&黄瓜

• 炖排骨（很家常的做法）

1.将鱼腥草洗干净,切段;排骨洗净切段;葱、姜切丝。

2.往砂锅内加入素油,烧至七成热时,放入葱、姜、料酒,爆出香味,再放入鱼腥草、排骨、盐、鸡精,翻炒3分钟后,加入适量的水,炖20分钟即可食用。

• 蘸水

在云南的火锅店里面，它是蘸水中必不可少的一味，没有鱼腥草的蘸水调料是没有灵魂的，这家火锅店必定是生意不好的，必定是要被淘汰的！

蒜头不一定要，鱼腥草，小米辣YYDS

• 生吃

这个就比较直接了，洗干净了，直接放嘴里嚼就是了，不管是叶子还是根，反正吃完就是很OK的啦。

• 油炸洋芋配料

油炸洋芋配折耳根

来云南没有吃过这个菜的，白来了！来云南旅游逛街不吃这个菜，别来了！

• 炒各种肉菜

炒腊肉

炒里脊

……

到了这里，想必你对折耳根已经有了更多的认识。咱们大中国，地大物博。出产折耳根的地方很多，各地都有不一样的吃法，你那里的吃法是怎么样的，欢迎在评论区补充留言讨论，期待各位吃货大显神通！