食在年少（一二八）

当年，由于我们的生活还相当的贫乏，要想改善一下那相对贫乏的生活，就必须要自己动手，想方设法的用同样的食材做出些不一样的饭菜来，在这个方面妈妈的那双巧手占有独特的优势。

每当炎炎夏季即将过去之计，这个时候菜市场所供应的蔬菜品种最多，价格也最便宜，因此，每到这个时候，便是妈妈利用休息时间准备冬菜的时候了。

那时候，因为西红柿集中下市，在价格上可以达到搓堆的程度，也就是在这个时候，妈妈会买上许多西红柿回家，清洗干净，撕碎之后，装在事先收集起来的医院打吊针时使用过的装葡萄糖（或者生理盐水）用的玻璃瓶，或者带有未被破坏的铁盖子的广口玻璃罐头瓶里，然后上屉蒸上几十分钟，之后趁热将瓶子上的盖子盖严，存放在家里北影之处，于是一大批冬季不易吃到的自制西红柿罐头便制作成功了。

那自制的西红柿罐头，如果存放得当的话，存上几个月的时间一点问题都没有。等到春节前后，拿出一瓶来，做一道西红柿鸡蛋汤，那个味道，那个感觉恐怕比今天吃顿大餐都不差。

另外，每当这个时候，妈妈还会买些大萝卜、豆角、豇豆、茄子等菜蔬，切成片状，摆放在空地上晾晒，当那菜蔬的水份被彻底晾晒干后，收好，等到隆隆冬季时拿它们烧肉吃，这也是一个不错的选择。