这是咱们家人人都爱的一道小菜。
不论是配饭还是下酒都是很不错的一道家常美味。
材料：白豆干一斤，香糟卤一袋。
调料：葱姜，桂皮，花椒，辣椒，香叶，糖，老抽，香醋，鸡精。
做法
1·2·白豆干切小块入油锅中炸成金黄色捞出沥油。
3·4·炸好的豆干用刀在中间划上三道，不要划到头，依次全部做好。
5·6·锅中加入香糟卤一袋，放入葱姜，辣椒，桂皮，香叶，清水少许。
7·8·再把炸好的豆干放入，加入老抽。
9·10·再加入糖，香醋，大火煮开中小火煮20分钟。
11·最后加入鸡精，盖上盖子焖上20分钟即好。
啰嗦一下
炸好的豆干用刀划上几道可以更好的入味。
炸东西的油不要浪费可以用一些小窍门处理一下，任然可以炒菜的哦！
剩油的的处理方法
炸过东西的油，只要加入一把淀粉，等到淀粉沉淀后油就会变得清亮透明，还是可以继续炒菜使用的。
