大鱼大肉都不如这4道素菜，下饭又解馋，女人越吃越瘦！

周末油水吃多了，今个哈妹就给大家做点清肠菜吧~

虽说是清肠菜，但口味一定不简单，今天选用了5种经典食材，每一种都有其独特的搭配吃法，口感层次很丰富，而且滋味十足，卡路里也很低，越吃越瘦哦！

第一宝：油麦菜

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

麻酱油麦菜

配料:
油麦菜250克、黄瓜一根、芝麻酱适量、花生酱少量、蒜末少量、香油适量、白糖少量、生抽少量、盐少量、白芝麻适量

烹饪步骤:
1.油麦菜洗净。

2.放入盐水中浸泡。

3.然后切成小段。

4.黄瓜用刮皮刀拉出条片装待用。

5.用黄瓜片将适量的油麦菜一小撮裹住摆盘。

6.将芝麻酱、花生酱、盐、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起调汁，顺着同一方向搅拌。

7.将调料搅拌均匀光滑，加适量冷开水，掌握黏稠度。

8.将麻酱汁均匀的淋在油麦菜上，撒上白芝麻，摆盘即成。

菜谱小贴士: 

1.调麻酱汁最关键是加一点点冷开水，沿同一方向搅拌，让酱汁达到均匀光滑状态。

2.盐水浸泡油麦菜时间稍长一些，因为生食，保证消毒。

第二宝：杏鲍菇

杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用多，另外它可以增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用。

爆炒杏鲍菇

配料:

鸡腿菇两个、青椒两个、红椒两个、蒜三瓣、油适量、盐适量、生抽一勺、豆瓣酱一勺、鸡精适量

烹饪步骤:
1.将各种蔬菜洗净，隔水备用 

2.杏鲍菇切片，青红椒切片，蒜切碎

3.锅中放油，放入青红椒和蒜稍微

4.倒入杏鲍菇快速翻炒

5.炒至杏鲍菇发软，放入盐和豆瓣酱继续翻炒一分钟

6.最后调入鸡精和生抽炒匀出锅

7.美味出路，口感爽脆

第三宝胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜炒鸡蛋

配料:
胡萝卜1根、鸡蛋2个、香菜适量、淀粉少许、香醋少许、盐适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.将食材洗净备用 

2.胡萝卜去皮切细丝

3.鸡蛋磕在碗里搅拌均匀

4.有条件的最好把鸡蛋液过一下筛，这样出来的鸡蛋更滑嫩

5.在鸡蛋液里加少许精盐

6.在往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀

7.平底锅中加少许油烧热

8.把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个鸡蛋饼

9.摊好的蛋饼盛出，冷凉

10.把蛋饼切成细丝

11.把香菜切成段

12.锅中油热，倒入胡萝卜丝翻炒一会

13.放入切好的鸡蛋丝，翻炒均匀，然后加上盐翻炒

14.加入香菜段

15.临出锅前滴上两滴香醋，即可

第四宝：青椒

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

炝炒青椒土豆丝

配料:

土豆1个、紫甘蓝小半个、青椒1个、蒜3瓣、花椒十几粒、醋适量、植物油适量、小米椒3个、鸡精适量、盐适量

烹饪步骤:
1.紫甘蓝洗净后切丝，青椒切丝，大蒜切片，小米椒切碎。

2.土豆切丝后，放入凉水中浸泡，要多换几回水，把淀粉洗掉，炒出的土豆丝才脆。

3.锅中放油，凉锅下花椒煸香后捞出。再放入小米椒和蒜片煸香。

4.倒入沥干水的土豆丝和紫甘蓝。

5.用木铲翻炒均匀。

6.加入香醋。

7.再放入盐。

8.大火继续翻炒均匀。

9.加入青椒丝。

10.继续翻炒均匀。

11.最后放入鸡精调味即可。

12.盛盘开吃，酸辣开胃~

菜谱小贴士: 切好的土豆多换几回水，把淀粉洗掉，炒出来的土豆丝才脆。