葱油饼

一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化

原料

中筋面粉250克，热水150克，冷水50克，葱三根，

油酥：植物油30克，面粉10克，

盐3克左右   

份量

6份15厘米左右的饼

做法

1，中筋面粉放入容器中

2，倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水

3，在盆里揉好后，很沾手

4，取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟

5，这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末

6，30分钟后再揉面团就非常光滑了

7，然后分成六份

8，取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花

9，顺着边卷起

10，然后再从一端向另一端卷起

11，卷成圆形

12，擀平擀薄

13，放在涂过油的平底锅中

14，烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀

15，基本上烙至金黄色即可。

16，取出装盘。

飞雪有话说

1，这是烫面做的面点。面非常柔软，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。

2，葱加盐会为饼增香。

3，饼摊得越薄，口感越好。