最近
开始流行新问候语
你家今天吃的是啥米？
如果你不知道这个梗
那说明
你OUT了
小编提示你
你一定要回答
“五常大米”
因为
全中国都在流行
吃“五常大米”
新闻导读
近日，“2016年中国品牌价值评价信息发布会”在北京举行。省质监局积极组织品牌参评，黑龙江省有8个企业品牌和4个初级农产品品牌列入榜单，品牌价值1001.19亿元。
39个初级农产品地理标志产品区域品牌
排名前10位的品牌分别为：
“赣南脐橙”、
“五常大米”、
“烟台苹果”、
“盘锦大米”、
“怀山药”、
“蒙阴蜜桃”、
“南丰蜜桔”、
“金乡大蒜”、
“灵宝苹果”、
“安岳柠檬”。
“五常大米”品牌价值达639.55亿元。
除“五常大米”外，黑龙江省还有“方正大米”、“通河大米”、“庆安大米”三个品牌跻身初级农产品类地理标志产品榜单，分列第19、20、24位。
那么，
真五常大米到底长什么样？
它又该如何避免山寨？
大米界的“劳斯莱斯”
有句话叫作，中国好吃的大米在东北，好吃的东北大米在五常。《舌尖上的中国2》之《时节》，曾给了五常大米一分零两秒的镜头，这让五常大米狠狠地火了一把。
五常能种出好大米，皆因独特的地理环境和气候条件。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，其黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。五常属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。此地纬度高、光照充足，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。
得天独厚的条件造就了五常大米的好风味。它具有外观半透明，色泽青白有光泽，口感绵软略粘、微甜、略有韧性的特点。
大米已经成为很多人一日三餐中必不可少的一道主食。但是你真的会挑选大米吗?你知道你每天吃的大米究竟有什么营养价值吗？你知道南方与北方的大米区别在哪里吗？究竟应该怎么挑选才能够让自己买的优质，并且吃的健康。
与其它粮食作物比，大米蛋白质的营养价值更高大米君会乱说？有图有真相！
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蛋白质
生物价
蛋白质
生物价
蛋白质
生物价
全鸡蛋
94
大米
77
生黄豆
57
鸡蛋黄
96
小麦
67
熟黄豆
64
鸡蛋白
83
玉米
60
豆腐
65
牛奶
90
小米
57
绿豆
58
鱼
83
高粱
56
花生
59
牛肉
76
白菜
76
猪肉
74
蛋白质生物价即100g蛋白质转换成人体所需蛋白质质量，所以啊，妈妈总是打电话提醒你要好好吃饭，是有科学依据的。
【优质大米】：色泽呈白色或精白色，具有光泽，呈半透明状，大小均匀，坚实丰满，完整，没有杂质，没有任何异味，味道微甜。
【次质大米】：色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，米粒大小不均匀，饱满程度差，米粒表面发毛，生虫有杂质，有略微的异味，口感乏味。
【劣质大米】：霉变的米粒色泽差，表面呈绿色黄色等颜色，有结块发霉的现象，表面可见霉菌丝，有霉变、酸臭、腐败等气味，口感酸苦。
好大米这样辨
由于食品问题频发，市面上有部分非法添加矿物油抛光，或者增加香精提升大米香味的非法事件，能买到正宗的五常大米？首先要会辨别。
一看 真稻花香要经过6道工序加工。加工后大米无任何杂质、灰粉、 杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。稻花香大米垩白粒较多，特别是腹白(垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒， 包括心白、腹白、背白)。正常来讲，随机抓一把米粒，其中带白“肚脐”的米粒越多说明可能越纯良。
二闻 真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味。煮饭时会香溢满屋。而加入香精的长粒米，闻上去有一种刺鼻香味。
三搓 纯正的稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。 两手搓米时，会散发出宜人的米香，米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味。但如果搓米后，米香变淡，而手上的香气加重，那就有可能是香精所致。
四洗 纯正的稻花香米，洗过后米本身香味不变，而用香精所制长粒米水洗之后，则米本身香味会变淡，放置一段时间或香味散失。
五品 纯正的稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味。 煮熟的米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。 平均差13℃，比同纬度地区高出5℃多，最大差达20℃。平均无霜期115天至139天之间，水稻灌浆到成熟的8、9两个月。
挑选了合适的口感，优质大米，想吃到一碗香喷喷的米饭其实就只差这最后一步啦，那就是——煮出一碗好米饭的正确姿势。
煮出一碗香喷喷的米饭总共分5步，加米——加水——浸泡——蒸煮——焖饭
加水的时候要注意比例，米和水的比例是1:1:3左右
煮前浸泡20分钟左右（或者电饭锅精煮模式）
饭后保温20分钟左右口感更佳，然后将米饭打散就大功告成啦。
厉害了word黑龙江，小伙伴们太有口福啦，给家乡五常点个ZAN！
来源：黑龙江晨报
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